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在我们大多数人眼里，早餐是早餐，午餐是午餐，两者是不能够合在一起的。而当你去美国旅游后，你会发现Brunch(早午餐)餐厅在随处可见，既不是吃早餐时间又还没到午餐时间就很多人就餐，特别是周末还得排队就餐。碰巧周末Red带我离开downtown去周边居民居住区去吃一顿很local的brunch。好吧说实话还是第一次，挺期待的，不过说实话有些事情我也始终搞不懂，，小镇上的人都哪里去了，为什么看不到人，等来到主街才发现，所有人都在排队吃Brunch了，为什么大家不在自家做早餐呢，宁可在这里等上1小时呢？原来Brunch已经不单单吃一顿饭，而是很多亲朋好友借此见面聊天聚会的一个途径。好吧现代人工作忙碌，这是可以理解的。
在美国吃过了多次早午餐之后， 发现了一些早午餐经典的菜色：
1、法式吐司 (French toast)
最常见的法式吐司做法简单：用吐司片裹着鲜奶蛋液，下锅煎至金黄色。吃前撒上肉桂糖粉或是枫叶糖浆即可。也可以根据个人的口味添加不同水果浆汁如草莓或者蓝莓。由于表层被金黄喷香的蛋液小心包裹，吐司的质地十分细腻柔软。而洒在吐司表面的肉桂粉，又为这种蛋奶液的香甜可口增添了一份醇厚。有什么更比得上这一份有爱的早午餐菜式更能令人心满意足?
2、薄煎饼(Pancake)
Pancake或许可以称为“美国的鸡蛋煎饼”，二者从外形上确有几分类似，不同之处则在于pancake在和面过程中加入的是牛奶而不是水。制作时，将适量面糊倒在煎锅中，在当煎饼在锅中微微泛起金黄时就可以出锅了。Pancake口感绵软甜香，直教人感叹蛋与奶的配合永远不会过时。享用时通常可以搭配黄油和糖浆，或者莓果酱和打发的奶油泡。在美国，有一家以pancake闻名的餐厅，名为IHOP (International House Of Pancakes)。敢称自己为“国际煎饼之屋”，可见他家的pancake必有独到之处。
3、蛋包卷(Omelet)
Omelet是以蛋饼卷裹馅料的又一早午餐经典菜式。因为可以变化出无数种馅料，omelet便以其变化丰富的特点成为西餐中最受欢迎的早餐菜式之一。口感扎实的蛋饼中可以裹入各种食材：蘑菇、菠菜、培根、火腿、奶酪、洋葱、青椒……只要您想到的，几乎都可以加入蛋包卷中作为馅料。在蛋包卷上淋上番茄沙司，红配黄的颜色配合洒满餐桌的上午晨光，令人食指大动。咬下一口，嫩嫩的蛋液混合着融化的奶酪，香味在口中久久萦绕不去。
4、华夫饼(Waffle)
华夫饼的制作非常简单。将调制好的蛋奶液倒入电热模子中，加热几分钟便可取出，因此好吃的关键便在于蛋与奶以及面糊中香料的配合，以及火候的掌握。华夫饼可以搭配不同的配料 (topping)：草莓、巧克力、水果甚至是冰激凌。格子状的外形加上诱人的topping，让人垂涎欲滴。
5、佐菜(Hash brown, Grits, Sausage)
炸薯饼、燕麦粉和香肠通常作为佐菜配在正餐旁边。经过各道工序变换出不同形状的马铃薯经过油炸之后外脆里嫩，并为上午生活提供足量的碳水化合物。燕麦粉作为粗粮，口感却惊人的细腻。而各式各样的香肠则为肉食爱好者提供了味觉上的极大满足。佐菜在营养上的良好搭配也正是早午餐受欢迎一大原因。
这家餐厅在波特兰人气非常的高，很多时候要排上一个小时，好吧，地址都在图片上大家可以google定位找他它。如果你对波特兰早餐感兴趣你可以到美国国家旅游局的波特兰专区去找更多的波特兰餐厅资讯。
2015-06-29 01:52:11
