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【鲜椒乳香白肉】时令双椒贴秋膘
Thursday, August 20, 2015 17:42
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   前段时间去云南周游了十余天回到成都已经进入秋季。北方的说法是秋季需要吃点好的贴秋膘(其实我还是希望享受口福的同时最好是不贴膘,原因你懂的)。

     这个季节是一年当中辣椒和花椒味道最正的时候,现在不吃只有等来年了。那些正真懂吃懂美食的知识分子们随着火哥的节奏快快行动起来吧!这份唇齿留香的【鲜椒乳香白肉】绝对不会让你失望。


享受过程:

1 五花肉一块、鲜花椒少许、鲜二荆条辣椒少许


2 五花肉加花椒粒、老姜片、大葱、料酒冷水下锅煮30分钟至全熟,

  捞出凉冷后切薄皮装盘即可

3 鲜辣椒切成辣椒圈与鲜花椒拌匀装碗备用

(不喜欢吃辣也可以换成甜椒)



4 菜油烧至8成油温后徐徐浇入调料碗中将花椒和辣椒烫香

5 另备一调料碗,加入一块豆腐乳、少许美极鲜酱油、盐

(加不加各种精自便)

6 调入适当鲜汤后充分搅匀

7 再加入烫好的鲜椒油拌匀后这份【鲜椒乳香白肉】的调味汁就做好了

8 白肉片表面浇上调味汁即可

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2015-08-20 17:39:04

原始网页: http://blog.sina.com.cn/s/blog_bcfe1c840102vr8a.html

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