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【菠萝虾仁椰香咖喱炒饭】
Thursday, September 17, 2015 13:42
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插播一则炒饭，插播一则炒饭
最近写月饼写得自己都要眼花了，换个炒饭调剂一下
上月料理小分队的作业，一直没写= =
本来作业是海鲜炒饭的，可是买不到啥中意的海鲜，就虾仁炒饭吧
调味嘛沙茶酱海鲜炒饭做过不老少了，交作业就应该换换花样以表诚意
以前做椰香菠萝炒饭是用培根的，这次用到虾仁嘛就想着再加点咖喱粉把口味调稍微重点
咖喱虾仁炒饭本身就会很好吃，再加菠萝椰浆，果然效果也是很不错，各种味道十分的和谐
插播完炒饭下一个接着还得继续月饼= =再不行就囤到明年好了
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【特别声明2号】博文底下的小广告实在是太烦人了于是我决定关评论
如果有问题的话微博艾特我或者是私信或者是纸条都是会回复的，谢谢体谅！
【菠萝虾仁椰香咖喱炒饭】
材料：米饭1碗，虾仁150G，白洋葱半个，豌豆半杯，玉米半杯，胡萝卜1根
罐头菠萝75G，萨拉米肠1段（大约一个拇指的长度）
调味：椰浆，咖喱粉2汤匙，盐1/2茶匙
1. 淘洗干净的生米加椰浆和水（1:1）煮熟后倒散备用
煮饭的总液体量比平时煮饭可以稍微少些，这样之后比较好炒
我不会专门为了炒饭而留隔夜饭，新鲜米饭煮的时候少放些水也是可以的，当然米的品种多少也有点关系
如果觉得水即使少放也还是太粘的话可以煮熟以后立即加点油拌匀，捣散后放在一边摊凉备用
2. 如图左到右：萨拉米肠，胡萝卜，白皮洋葱，罐头菠萝
萨拉米肠切丁，胡萝卜去皮切丁，白皮洋葱去皮切丁，罐头菠萝切丁备用
3. 起油锅，下洋葱丁爆香
4. 先加入虾仁翻炒至虾仁卷曲变色
再加入胡萝卜丁炒匀，加一点点盐入个底味
话说请不要在意手机过程图的渣白平衡= =成品图的颜色是正常的
5. 加入豌豆粒、玉米粒和菠萝粒炒匀
6. 加入米饭拌炒均匀，加咖喱粉2汤匙和细盐调味即可
因为咖喱粉也有一定咸味的所以盐量一开始不要多放，可以放一点尝一尝
不同品牌的咖喱粉的味道肯定也不一样，我前后加起来总共大概放了1/2茶匙盐
成品图上绿色的碎碎是干燥欧芹碎，盛到碗里以后撒了一点装饰用的，味道影响不大
THE. [END]>
2015-09-17 13:39:30
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