【金笋火锅牦牛腩】来自天边的美味

【金笋火锅牦牛腩】来自天边的美味

Tuesday, September 22, 2015 17:42

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火红的秋天预示火哥期盼已久的牦牛肉季又开始了。每年到这个时候藏区的牧民就开始杀牦牛，那生长在高原无污染地区一群群悠闲的牦牛远远望去就像来自天边，此牛的肉质岂是普通黄牛、水牛、肉牛能比？我承认我是不折不扣的牦牛肉控，如此美味我岂能错过！卤着吃、拌着吃、炒着吃、烧着吃、烤着吃、烫着吃怎么吃都吃不够啊！

享受过程：

1 来自峨眉地区的干金笋

2 干笋加开水焖三个小时以后再换水煮两次以便涨发，涨发到位的笋子

切成小节备用

3 来自阿坝藏族自治州的牦牛肉腩洗净后加花椒、料酒、盐、老姜

冷水下锅汆透

4 汆好的牛腩切成块
5 锅中加入火锅底料炒香

（火锅底料根据自家喜好购买，不嫌麻烦的朋友也可以按我教大家的方法自己炒制）

火锅底料炒制点击这里：

老成都火锅三部曲之一火锅底料炒制
6 再加入牛腩微微煸炒

7 加入适量糖色

8 再加入清水（水需要一次加够）

9 加入笋子后大火烧开转小火烧两到三个小时即可

感谢上帝赐予我们今日的美食

耶稣爱我们

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2015-09-22 17:39:16

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