月是中秋明—桃山皮月饼

月是中秋明—桃山皮月饼

Monday, September 21, 2015 18:15

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每年中秋节，都会亲手给根宝做一些月饼。一是自己做的月饼，卫生又营养。其实，更多的，是想在他小小的心灵里面，留下一种美好的回忆。等他长大后，无论在世界的哪个角落，中秋的时候望着一轮明月，想起小时候看着妈妈亲手给他做出香香甜甜的月饼，有一些诗意，有一些美好。童年只有一次，但是回忆是永恒的。

今年以来工作特别忙，但是，无论工作再忙，都不愿意忽略了孩子，于是，秉承着时间是海绵里的水，一挤再挤，总是有的，坚持每星期抽一两天的时间和根宝一起吃早餐、亲自接送他放学、牵他的手一起去菜市场买新鲜的蔬菜水果、送他去补课班的路上一起聊天。

去年做的月饼里面，根宝最喜欢吃冰皮月饼，于是今年特意又入手了冰皮月饼的原料，为了给孩子一些新鲜的口感体验，还做了桃山皮月饼。桃山皮起源于日本桃山，采用白芸豆沙配以蛋黄、牛奶、奶油等材料秘制调配而成，口感以细腻而闻名于世。将桃山饼皮运用到月饼上，改变了一直以小麦粉做月饼饼皮的传统。。

冰皮月饼做起来很简单，作为一项共同的亲子活动都是不错的选择。

1、将250G冰皮月饼粉加入150G纯净水，加入少许奶粉和食用油；

2、揉五分钟左右，揉成光滑无颗粒的面团；

3、选取25G克月饼馅料；

4、将面团和馅料都等分成25G的份量；

5、将面皮摁压成面饼，将馅料放入中间；

6、慢慢的向上推，使面皮包裹住馅料；

7、放入月饼模具，压出花型；

8、为了不粘黏，可以在月饼模具上涂少许橄榄油。

用同样的方式，制作桃山皮月饼，只是将冰皮月饼的饼皮换成桃山皮。制作完成后，在月饼上喷少许少，放入预热好的烤箱中，上下火160度，烤15分钟即可。

冰皮月饼和桃山皮月饼都可以制作后就食用。但是饼皮月饼放入冰箱中冰一个晚上，饼皮会更加Q弹。桃山皮月饼回油一天后口感也会更好一点。我家根宝小馋猫，我一做好就迫不及待的吃起来了，并且给了大大的好评。

又是一年中秋月圆时，陪着你一年年的成长，是让我内心温暖又柔软的事情。

2015-09-21 18:13:03

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