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【椰浆班兰水晶粽】
Wednesday, June 1, 2016 12:15
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水晶粽子算是新式粽子吧，虽然已经风靡了蛮多年
晶莹剔透、冰冰凉凉的。不腻味，还蛮适合这个季节
本来是没做这款，粽子嘛就是要吃糯米啊
不过看到有姑娘留言说求水晶粽子，那就做一次玩玩
更想往甜品的方向去做，于是搭了个椰香班兰的口味
昨晚迅速地赶工出来的，量不多，就随便扎了三只
今天拍了照，今年的第一波粽子迅速地被拉出来见光了
好久没拍照啊，今天拍这些折腾了好久
再之后大概要磨蹭到端午过了才开始包，肯定是要囤到明年了
话说常做的那几款也写过了，再做也不用再拍再写，偷懒万岁
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【椰浆班兰水晶粽】
方子自配，分量：3个
粽子材料：西米100G，白砂糖1汤匙，班兰汁1/3茶匙，粽叶3片
调味搭配：椰浆1汤匙，椰蓉1/2茶匙
1. 关于西米，建议选择小颗粒的这种
如果大颗粒的话不容易化成一个整体，看起来还会一粒粒的
2. 西米提前用清水浸泡1个小时，沥去多余水分备用
3. 干粽叶提前用清水泡软，剪去硬的那部分叶梗，卷成一个锥形筒
4. 填入西米，这款我没做夹馅。想做馅料的话也可以在中间放上馅料就行
我用了1/3材料量的西米做了1只白色的，剩余2/3做了绿色的
5. 剩余部分粽叶翻折过来包住，用棉绳捆好
6. 剩余的2/3西米加班兰汁拌匀
班兰汁是用班兰叶子加一点水捣碎得到的，没有的话用班兰精应该也行
用量可多可少，毕竟捣出来的汁浓度也不一样呢，看颜色差不多就行
7. 全部包好，加清水至没过粽子，大火将水烧开后转中火，煮20分钟，关火焖10分钟
8. 煮好的粽子剥开来，浇上椰浆，撒上椰蓉，搭配食用
如果想要更甜的话可以再淋一点糖浆。还可以冰镇之后食用，凉凉的不腻味
2016-06-01 12:13:30
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