Chả viên ngô là món chay đặc biệt, thành phần chỉ có đậu phụ, củ quả và ngô non nhưng vô cùng thơm ngon hấp dẫn.

Nguyên liệu:

Cách làm:

Bắp ngô đem tách hạt, cho ra đĩa. Bạn cũng có thể dùng ngô đóng hộp sẵn cho tiện cũng được.

Cho đậu phụ nghiền, cà rốt, bột ngô, miến vào một cái bát, trộn đều, nêm chút bột nêm, đường.

Thêm lượng nước thích hợp để bột ngô quánh lại kết dính các nguyên liệu, lượng nước quyết định độ mềm cứng của viên chả khi làm chín. Bạn nên cho nước để khi nặn viên trên tay thấy độ ẩm, dẻo dính không quá nhão.

Sau khi trộn đều các nguyên liệu thành hỗn hợp dẻo quánh thì bạn nặn thành các viên tròn nhỏ.

Tiếp đó lăn chả qua đĩa ngô tách hạt, cầm viên ngô, hơi bóp tay cho hạt ngô dính chặt vào.

Hấp món này bạn dùng xửng tre hoặc nồi thường đặt vỉ hấp vào trong đều được. Đặt nồi hấp lên bếp, xếp vài cái lá ngô non xuống đáy vỉ cho khỏi dính đồng thời thêm mùi thơm.

Xếp các viên ngô vào vỉ, nhớ cách nhau thưa thưa để khi chín không bị dính.

Đun nước sôi hấp chả ngô trong 6 – 10 phút.

N.D tổng hợp
(theo afamily)