Mình muốn chia sẻ một món nhậu ưa thích của mình và ông xã, đó là: Tai lợn trộn thính (nem tai), đặc biệt mùa này nóng lại đang World cup ăn nem tai thì còn gì bằng.

Nguyên liệu:

Một chiếc tai lợn làm sạch 300g. Mua hết 18.000đ

Thính gạo: Mua hàng giò chả, 2.000đ

Gia vị: chút gừng, 1 quả chanh, tỏi, ớt, lá chanh, muối tiêu.

Tai lợn rửa sạch với muối và dấm trắng. Luộc với một chút gừng tươi và vài hạt muối đến khi tai vừa chín. Luộc lâu quá tai sẽ mềm, không giòn. Vớt ra cho vào bát nước đá lạnh ngâm khoảng 15 phút. Vớt ra để thật ráo nước. Thái tai lợn thật mỏng. Lá chanh thái chỉ. Tỏi băm nhuyễn. Ớt thái lát. Một nửa quả chanh vắt lấy nước cốt. 1 thìa café muối tiêu. Trộn tất cả gia vị trên với tai lợn, để 15 phút cho ngấm gia vị. Trước khi ăn cho thính vào trộn đều. Nửa quả chanh còn lại pha nước chấm chua cay mặn ngọt. Có thể ăn kèm với các loại rau sống tùy thích: đinh lăng, lá sung, lá ổi non…. Trang trí cho thêm phần sinh động. Món này các ông vừa xem bóng đá vừa nhâm nhi có khi hết cả két bia.

Bài và ảnh Mẹ Lan – Chi
(theo afamily)