Ảnh: Hoàng Thụy

Thực hiện:

- Hạt sen lột bỏ vỏ, bỏ tim, ngâm cho trắng, sau đó luộc chín trên lửa riu riu để hạt sen mềm, bùi mà không nát.

- Nhãn bóc vỏ, bỏ hạt nhưng không làm rách cơm nhãn. Nhồi phần hạt sen này vào trái nhãn để làm nhân.

- Lọc lại nước luộc hạt sen cho trong (khoảng một lít), sau đó cho đường vào đun sôi, hạ lửa nhỏ, cho nhãn vào nấu khoảng 10 phút là được. Tắt bếp, nhắc xuống, để hơi nguội, cho nước hoa bưởi hoặc hoa lài vào cho thơm, dùng lạnh rất ngon.

Hướng dẫn: Nhà hàng Sân Mây (252/43 Cao Thắng nối dài, P.12, Q.10, TP.HCM)