Mứt cam vàng óng ánh đón năm mới hoàng kim
Tuesday, January 25, 2011 8:13
% of readers think this story is Fact. Add your two cents.
Nguyên liệu:
1 quả cam vàng to (loại vỏ dầy, ruột ít)
Đường
Muối dùng ngâm cam.
Cách làm:
 Cam mua về rửa sạch qua nước lạnh, bổ đôi và cắt từng lát đều nhau.
Ngậm với nước lạnh và khoảng 3 muỗng canh muối hạt để qua đêm.
Sáng hôm sau vớt cam ra và rửa qua nước lạnh, nếm thử xem còn đắng thì ngâm với nước lạnh và chút muối loãng tiếp.
  Khi cam đã hết đắng, cho vào nồi nước sôi trụng sơ khoảng 10 giây và vớt ra tô nước lạnh.
 Vớt cam ra, dùng giấy thấm cho ráo.
 Sên mứt:
 Thêm chút nước cho ngập mặt cam và bắc lên bếp đun nhẹ cho nước đường sệt lại, cam trong và ráo.
 Nhớ đun lửa nhỏ nhất, nếu thấy nước đường gần cạn mà cam chưa chuyển màu trong thì tắt bếp, để đó khoảng 15 phút thì quay lại bật bếp lên làm tiếp.
Cứ làm như thế vài lần (đây là mẹo để vỏ cam được trong)
Khi cam đã chuyển màu trong, nước đường cạn thì tắt bếp dùng đũa gắp từng lát cam cho lên vỉ hay giấy nến chờ nguội.
Có thể thấm qua đường nếu thích.
 Hay không cần phủ đường vẫn ngon. Cất vào lọ kín, trữ trong tủ lạnh và dùng dần. |
Mách nhỏ :
- Cam các bạn nên chọn cam loại ruột ít làm mứt sẽ ngon hơn.
- Với mứt cam này các bạn có thể làm bánh, dùng trang trí trên mặt bánh rất đẹp và ngon nữa.
Chúc các bạn thành công nhé !
Bài và ảnh: Lê Lan
(theo afamily)