Những tháng hè là dịp sen nở rộ, hoa sen để dành cúng Phật, hạt sen dùng để nấu chè, nấu cháo còn lá sen dùng làm món cơm hấp lá sen. Mời các bạn cùng vào bếp làm món cơm hấp lá sen, một món ăn của người Huế.

Nguyên liệu:

Dành cho 3 người ăn

- 1 thố cơm dẻo
- 1 bát hạt sen
- 1 bát tôm
- 1 củ cà rốt
- 100g đậu ve
- Tỏi, hành tím
- Nước mắm, muối, đường hoặc bột nêm
- 2 lá sen

Cách làm:

- Gạo dùng để nấu cơm, dùng gạo dẻo và nấu hơi khô.
- Tôm rửa sạch ướp với chút muối, tiêu.
- Hạt sen luộc sơ qua, cho mềm đừng để nát.
- Cà rốt, đậu ve thái hạt lựu, trần sơ qua với nước sôi. Vớt ra để ráo nước.
- Bắc chảo lên bếp, phi hành tỏi vàng đều, đổ tôm vào đảo sơ, cho cà rốt, đậu ve vào. Đảo đều, nêm gia vị nước mắm, bột nêm hoặc đường, muối.
- Đổ tiếp cơm, hạt sen vào, nhẹ tay đừng để hạt sen nát. Trộn đều hỗn hợp cơm và nêm nếm tùy khẩu vị.
- Lá sen rửa sạch, lót lá sen vào thố to. Trang trí vài cánh hoa tỉa bằng cà rốt dưới bề mặt.
- Đổ cơm sen vào, xếp lại từng cạnh cho đều.
- Đem hấp trong vòng 15 phút.
- Hấp xong để ra dĩa cho nguội, dùng dao nhọn tách 4 góc lá cho đều, bẻ gập ra.

Dùng cơm với nước tương và ớt trái.

Nguyên liệu làm món cơm hấp.

Hạt sen luộc sơ qua.

Cà rốt, đậu ve thái hạt lựu, trần sơ qua với nước sôi.

Đảo qua tôm, cà rốt, đậu ve, hạt sen.

Cho cơm vào, đảo đều, nhẹ tay.

Trang trí vài cánh hoa tỉa bằng cà rốt dưới bề mặt lá sen, sau đó cho cơm vào.

Đem hấp trong 15 phút.

Món ăn đã hoàn thành.

Như Yến
(theo ngoisao)