Nguyên liệu
 
Cua bể khoảng 0.5 kg
Ớt cay khô (ít nhiều tùy khẩu vị)
Gừng, tỏi, hạt tiêu, rượu trắng
Dầu ăn,dầu mè, dầu lạc
Đường trắng, bột chiên giòn.

Cách làm

Cua bể làm sạch, chia thành 6 phần, sau đó cho vào ngâm với rượu trắng để cua có vị thơm.

Gừng, tỏi cho vào ngâm trong dầu mè nửa giờ.

Đổ dầu vào chảo đun nóng, cho tỏi đã bóc vỏ vào chiên vàng rồi vớt ra. Cho cua vào chiên khoảng 4 phút rồi vớt ra để ráo dầu.

Dùng dầu còn lại trong chảo để xào ớt cay và các nguyên liệu đã ngâm trong dầu mè. Cho thêm một thìa đường trắng,  một chút rượu trắng để món ăn thêm thơm ngon hơn.

Cho dầu lạc vào, sau đó cho cua đã chiên vào đảo đều 3 phút sau là được. Trước khi ăn, rắc thêm hạt tiêu lên trên.