Gan lợn được chế biến cùng hành tây, ớt chuông… sẽ mang lại cảm nhận vừa béo ngậy, thơm lừng vừa có vị ngọt tự nhiên rất dễ ăn.

Nguyên liệu:

- 150g gan lợn, 50g ớt chuông đỏ, 50g hành tây

- Gừng, tỏi, dầu mè, 1 muỗng nước tương, 3 muỗng rươu trắng, 1 muỗng bột ngô, 3 thìa rượu gạo, hành lá…

Cách làm:

- Gan lợn sau khi rửa sạch, thái miếng vừa ăn, dày chừng 5mm.

- Ngâm gan vào bát nước dấm chừng 30 phút sau đó vớt ra rửa lại với nước lần nữa.

- Ướp gan cùng gừng, tỏi băm nhỏ, nước tương, hạt tiêu, 1 thìa dầu mè, rượu gạo, đường… khoảng 15 phút.

- Sau 15 phút cho 1 muỗng bột ngô, hành lá băm nhỏ vào gan, trộn đều.

- Ớt chuông cùng hành tây thái chỉ.

- Cho ít dầu ăn vào chảo, đợi nóng rồi thả từng lát gan vào rán vàng hai mặt. Gắp ra đĩa.

- Còn ít dầu trong chảo, cho hành tây + ớt chuông vào đảo cùng chút gia vị đến khi có mùi thơm.

- Khi ăn, bày gan tẩm hành ra đĩa, cho hành tây và ớt chuông lên trên. Có thể ăn cùng tương ớt hoặc sốt cà chua.

Theo Hàn Giang
Dân Việt