1. Nguyên liệu
– 2kg thịt lợn mông, thái miếng khối nhỏ
– 2 muỗng cà phê muối
– 1.5 thìa cà phê hạt tiêu đen
– 2 muỗng cà phê cây xô thơm tươi thái nhỏ
– 2 muỗng cà phê lá bạc hà tươi thái nhỏ
– ½ muỗng cà phê lá hương thảo tươi thái nhỏ
- 1 muỗng canh đường nâu
– ½ muỗng cà phê tươi hạt nhục đậu khấu
– ½ muỗng cà phê hạt tiêu
– ½ muỗng cà phê ớt đỏ thái mảnh
– 1 muỗng cà phê dầu thực vật
2. Chế biến
Cho thịt lợn, muối, hạt tiêu, cây xô thơm, húng tây, hương thảo, đường nâu, hạt nhục đậu khấu, hạt tiêu, ớt vào bát và trộn đều cho thịt ngấm gia vị. Cho vào tủ lạnh để ít nhất 1 giờ.
Sau khi đủ thời gian, bỏ thịt ra xay nhuyễn.
Cho 1 muỗng cà phê dầu vào trong chảo vừa, khi dầu nóng, cho các hương thảo gia vị vào đảo nhanh tay cho đến khi vàng. Tiếp tục cho muối vào.
Chuẩn bị bếp nướng, nướng bằng bếp than là ngon nhất.
Viên thịt xay thành hình giống như hình chiếc bánh nhỏ dẹt và nướng đến khi thịt vàng, tiếp tục lật lại cho đều.
Khi thịt chín vàng thơm thì gắp ra bát, món này ăn nóng với tương ớt hoặc nước chấm cay chua đều ngon. Chúc các bạn thành công và ngon miệng nhé!
(theo eva)