Làm mứt đu đủ không khó nhưng hơi tốn thời gian một chút, bù lại nhà bạn sẽ có món mứt ngon, lạ, không đụng hàng khi mời khách. Mứt đu đủ có màu vàng ươm quyến rũ, thơm hương vị trái cây tự nhiên…

Nguyên liệu:

- 1kh đu đủ (nên lựa chọn quả chín hường).

- 400g đường, 1 lít nước vôi nồng độ 5%, vani…

Cách làm:

- Đu đủ gọt vỏ, bỏ hạt, cắt thành từng miếng dài 5cm, ngang chừng 2cm và dày 1cm.

- Ngâm đu đủ với nước vôi từ 2-4 tiếng, sau đó rửa sạch.

- Đặt nồi nước lên bếp, đợi sôi, thả đu đủ vào chần qua.

- Cho đường vào nồi, thêm vài thìa nước lạnh, đặt lên bếp sên với lửa vừa phải, nấu cho tan đường.

- Cho đu đủ vào đảo nhẹ, đều tay cho đến khi đường quện dẻo, khô với từng miếng đu đủ thì cho thêm vani, để nguội rồi bảo quản trong lọ thuỷ tinh kín.

Theo Hàn Giang
Dân Việt