Hương vị thơm mát của đậu xanh hòa quyện với màu sắc rực rỡ của trân châu được tạo màu từ lá cẩm sẽ là món ăn hấp dẫn trong mùa hè này. Các bạn cùng thử nhé!
 |
Nguyên liệu: - 200g đậu xanh đã cà vỏ
- 150ml sữa đặc có đường
- 1200ml nước
- 100ml nước cốt dừa
- 100g cùi dừa
- 1 bát con bột lọc (có thể thay thế bằng bột năng)
- 1 bó lá cẩm nếu bạn muốn trân châu có màu tím đẹp mắt hoặc dùng lá dứa nếu bạn muốn trân châu có màu xanh.
|
 |
Bước 1:
Lá cẩm rửa sạch, đun lấy nước màu.
|
 |
Bước 2:
Cho bột lọc vào thố, tạo thành vũng ở giữa, từ từ rót nước lá cẩm vào, nhồi đều.
|
 |
Bạn rót nước vào từ từ đến khi thấy bột mịn, không dính tay thì dừng. |
 |
Cùi dừa cắt hạt lựu. |
 |
Viên bột thành từng viên nhỏ, đặt miếng dừa vào trong, vê tròn viên bột lại sao cho bột bọc kín miếng dừa. |
 |
Bước 3:
Đun sôi nồi nước, thả trân châu đã nặn vào luộc.
|
 |
Đến khi trân châu nổi lên bạn vớt ra… |
 |
… thả ngay vào bát nước lạnh. |
 |
Bước 4: Đậu xanh vo sạch. |
 |
Cho đậu xanh vào nồi nấu từ khi nước lạnh, đến khi nước sủi lăn tăn bạn chắt bỏ phần nước này đi. |
 |
Tiếp tục thêm nước lạnh, nấu đậu xanh lại từ đầu. |
 |
Nước sôi, bạn hớt bỏ bọt. |
 |
Bước 5:
Khi đậu xanh chín mềm bạn đổ vào máy xay sinh tố xay nhuyễn.
|
 |
Nếu có máy xay cầm tay bạn có thể xay ngay tại nồi. |
 |
Cuối cùng thêm sữa đặc và nước cốt dừa vào. |
 |
Khuấy đều, đun sôi lại. Hỗn hợp sữa đậu xanh sẽ ở dạng sánh mịn. |
 |
Bước 6:
Khi ăn bạn múc trân châu vào cốc…
|
 |
… thêm sữa đậu xanh và đá vào là bạn đã có cốc sữa đậu trân châu thơm mát và thật bắt mắt rồi! |
(Hương Nghiêm, ảnh aFamily.vn – Theo MaskOnline)