15gr bơ

150ml sữa tươi

3 lòng đỏ trứng

100gr đường

250gr phô mai mascarpone

100gr chocolate đen

3 thìa súp rượu Marsala (Marsala là một loại rượu nhẹ xuất xứ từ vùng Marsala, Ý. Rượu có nồng độ 17 – 18 độ. Có thể thay Marsala bằng rượu cà phê, hoặc cà phê.)

Bước 1:

Cho lòng đỏ trứng và đường vào tô, đánh tới khi hỗn hợp trở thành dạng kem mịn và có màu vàng nhạt.

Bước 2:

Thêm rượu Marsala, trộn đều. Tiếp tục thêm mascarpone vào trộn để có được một hỗn hợp đồng nhất – gọi là hỗn hợp A. Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín lại, để ở nơi thoáng mát.

Bước 3:

Trong lúc đó, đun cách thủy chocolate cho nóng chảy rồi thêm bơ, sữa đã đun nóng, khuấy đều lên rồi để nguội.

Bước 4:

Dùng thìa cho một thìa súp chocolate xuống đáy ly, sau đó múc hỗn hợp kem A sao cho phần kem này chiếm 2/3 ly.

Cuối cùng cho 1 thìa súp chocolate lên trên. Bạn có thể rắc thêm chút bột cacao nếu thích. Để lạnh trước khi dùng 20 phút hoặc dùng luôn đều được.