Trong những ngày qua loại hình dịch vụ mới lạ đặc sắc này thu hút khá nhiều bạn trẻ yêu thích và ủng hộ.

Bánh trung thu đã quá quen thuộc với mọi người, nhưng không phải ai cũng đã từng làm qua thậm chí chưa từng thấy bánh trung thu được làm thế nào. Chủ quán ăn Bánh Canh Vịt – Xôi Hoàng xuất thân từ gia đình đã có hơn 13 năm kinh nghiệm làm bánh trung thu và hiểu được các bạn trẻ rất hào hứng khi tự tay mình đóng khuôn và làm thành phẩm. Nhân dịp trung thu năm 2013 anh đã giới thiệu dịch vụ “tự làm bánh trung thu” đến bạn bè và nhanh chóng được lan truyền đến nhiều người.

Phỏng vấn chủ quán về dịch vụ “tự làm bánh trung thu”.

Tại sao dịch vụ “tự làm bánh trung thu” lại được yêu thích?

Các bạn rất thích tự tay mình làm bánh để tặng người thân, bạn bè. Có quá nhiều bài biết bình luận không tốt về bánh trung thu, làm mất lòng tin. Trong khi đến đây các bạn trực tiếp làm mọi khâu từ việc cho trứng muối vào nhân, vo vỏ bánh, đóng khung, và nướng bánh. Suốt quá trình làm các bạn biết được trong nhân bánh có gì thấy được mọi thứ đều an toàn và vệ sinh. Đặt biệt sau khi làm xong các bạn sẽ đóng hộp ngay nên bánh rất mới.

Tuy bánh chỉ giữ được trong 2 tuần nhưng các bạn vẫn thích vì không có chất bảo quản.

Nhân bánh thập cẩm và đậu xanh, được trộn và vo viên

Anh có “giấu nghề” khi hướng dẫn các bạn làm bánh?

Về phần nhân, cách pha trộn, các lượng hỗn hợp gia vị tất nhiên mình không thể chỉ, tuy nhiên cách vo vỏ bánh, đóng khung đặt biệt thời gian nướng bánh và cách nướng bánh mình đều hướng dẫn tận tình. Nếu làm không đúng bánh sẽ ra không đẹp.

Chủ quán hướng dẫn cách cho trứng muối vào nhân bánh

Các bạn cán vỏ bánh

Vậy khi hoàn thành xong bánh, anh có tính tiền dịch vụ với khách?

Các bạn đến đây làm phụ mình mà sao lấy tiền dịch vụ được (cười). Giá bán mỗi bánh thập cẩm 80.000đ, đậu xanh 60.000 đều là bánh 250g và 2 trứng. Đến tự làm hay mua về đều cùng giá.

Chủ quán hướng dẫn cách dập khuôn bánh (đóng khuôn)

Các bạn chăm chú và cẩn thận làm bánh của mình

Dịch vụ này có gây ảnh hưởng đến việc buôn bán của quán?

Cũng có đôi chút, vì khi hướng dẫn các bạn làm thì phải mất thời gian do đó mình không thể cho ra được nhiều bánh, và không có thời gian để phụ bán các món ăn khác trong quán.

Các bạn đã làm qua hướng dẫn các bạn mới tập làm

Công đoạn nướng bánh được chủ quán hướng dẫn chi tiết về thời gian, và nhiệt độ nướng

Qua năm anh có kế hoạch nào về dịch vụ này không?

Thấy các bạn rất thích, cho nên qua năm mình sẽ tiếp tục duy trì để các bạn trẻ thế hệ sau sẽ yêu thích hơn món bánh truyền thống này.

Các bạn trẻ rất háo hức khi sơn màu dầu điều lên bánh của mình

Mẻ bánh đã hoàn thành sau 2 lần nướng

Các bạn chia sẻ, đây là món quà sẽ dành tặng người thân rất ý nghĩa