Nấm chứa nhiều vitamin và khoáng chất có lợi cho sức khỏe, ngoài ra nhờ hương vị rất ngon nên rất được nhiều người yêu thích. Vậy làm sao để có thể chọn mua, sử dụng và bảo quản nấm đúng cách, hãy cùng Nấm lim xanh Quảng Nam tìm hiểu thử nhé.

Mẹo mua nấm

- Đối với nấm tươi: bạn mua loại có màu sắc tươi, mùi thơm hấp dẫn. Tránh chọn nấm bị dập nát, có mùi ôi. Vết cắt rỉ ra chất trắng sữa là dấu hiệu của nấm độc.

- Đối với nấm có phần mũ to: Nên chọn loại nấm có cánh to mình dày, bóp nhẹ thấy cứng tay.

- Với nấm khô: Chọn loại chắc, không đứt gãy, không có vết mốc màu trắng.

Mẹo chế biến nấm

- Trước khi chế biến để nấm được thơm ngon sau khi cạo sạch nấm xong bỏ ngay vào thau nước có pha muối loãng, ngâm khoảng 15 phút rồi xả sạch, nấm sẽ thơm và hết nhớt.

- Nấm là loại rất nhanh chín nên cho nấm vào khi thức ăn đã gần chín, như vậy nấm sẽ giữ được độ giòn và độ bóng.

Mẹo bảo quản nấm

- Muốn bảo quản nấm tốt, sau khi mua về, bạn nhặt sạch. Sau đó, bạn chần chúng trong nước sôi khoảng một hai phút rồi rửa lại bằng nước lạnh. Bạn cho nấm vào chậu, đổ nước vừa ngập rồi đặt trong ngăn mát tủ lạnh. Cách này giúp bảo quản nấm tươi khoảng ba bốn ngày.

- Đối với loại nấm khô: Ta nên để ở nơi thoáng mát, không cho vào túi nylon, buộc kín.

Tất cả những điều trên đây chỉ áp dụng cho nấm ăn, còn các loại nấm thảo dược khác ví dụ như nấm linh chi, lim xanh thì sẽ có những  cách sử dụng khác, để tìm hiểu kĩ các bạn có thể tham khảo bài viết Hướng dẫn sử dụng nấm lim xanh.