Có 2 cách làm món sườn xào chua ngọt đơn giản mà lại ngon vô cùng, một cách sử dụng cà chua để có vị chua sền sệt tự nhiên và 1 cách không cần dùng đến cà chua món sườn xào của chúng ta vẫn thơm ngon đưa cơm cực kỳ ^^.

1. Cách làm sườn xào chua ngọt nhanh không dùng cà chua:

- Sườn non:  500 gr
- Tỏi, chanh, mắm, đường, ớt,hạt tiêu.

Chế biến:
- Sườn non mua về đem rửa qua rồi chặt miếng vừa ăn, sau đó đem sườn non đi luộc sơ cho hết chất bẩn và loại bỏ bọt.

- Cho chảo lên bếp với dầu nóng và rán sườn nhỏ lửa đến khi miếng sườn của chúng ta hơi xém vàng.

- Trong lúc rán sườn thì các bạn dùng các nguyên liệu đã yêu cầu ở trên như: tỏi bằm nhỏ, nước cốt chanh, đường, ớt, nước mắm để pha một bát nước chấm vừa miệng, đầy đủ vị mặn, ngọt, chua , cay.

- Đổ nước mắm đã pha xong vào đun cùng sườn đang tán xém cạnh, để bếp lửa nhỏ để gia vị thấm được thấm. Đến khi sườn ngả màu vàng sậm hơn, nước mắm cũng keo lại, dính và bóng đều trên mặt miếng sườn thì rắc hạt tiêu và tắt bếp. Nếu cẩn thận hơn, bạn có thể ướp sườn đã rán với nước mắm vừa pha khoảng 20-30 phút cho thấm kĩ.

2. Cách làm món sườn xào chua ngọt cùng với cà chua cũng đơn giản không kém:

- 2 dẻ sườn heo non
- Cà chua: 2 quả nhỏ
- 1 củ hành khô, hành lá
- Mắm, muối, đường, ớt và hạt tiêu

Chế biến:

Rửa sườn non rồi đem trần qua nước sôi cho bớt bọt bẩn đi và ướp sườn non vừa ăn rồi ướp với hành khô băm nhỏ, một thìa café mắm, một chút muối, 1 thìa canh đường và chút tiêu. Sườn đem ướp khoảng 1-2 tiếng.

Đem rán trong chảo nóng với lửa to vừa để miếng sườn xém, và có màu nâu đậm và làm cho thịt sườn non được thơm trước khi sốt.

Rán sườn xong rồi đổ dầu (mờ) rán sườn vào 1 cái nồi rồi cho chút hành khô băm phi thơm lên. Sau đó các bạn cho thêm cà chua thái vào xào với 1 chút nước mắm, và hạt tiêu. Sau đó dùng muôi gỗ dằm nát cà chua ra rồi đổ sườn rán cháy cạnh trước đó vào đun lửa liu riu khoảng chừng 20 phút.

Sau đó nêm nếm lại có thể cho thêm 1 chút đường nữa để tạo độ ngọt cho món sườn xào. Vị nếm làm sao bạn thấy chua chua ngọt ngọt là được. Cà chua đun một lúc là sẽ sền sệt lại bám vào sườn khá hấp dẫn (hoặc bạn thích có thể lúc này hòa chút bột đao cho vào nồi sườn xào cho nước sốt sền sệt lại hấp dẫn hơn)…

Cuối cùng tắt bếp, bạn đem rắc hành tươi thái nhỏ lên trang trí theo ý thích !

Sườn xào chua ngọt với cà chua 

Với cách làm sườn xào chua ngọt đơn giản này bạn không tốn quá nhiều thời gian chuẩn bị cầu kỳ, nguyên liệu cũng vô cùng đơn giản dễ thấy trong bếp. Một món ăn ngon chưa tới 30 phút đã được dọn ra rồi, và món này ăn nóng cùng cơm rất hợp đấy bạn ạ.

Chúc các bạn thành công nhé !