Một mùa tết trung thu, tết của đoàn viên, tết của tình thân lại sắp về. Nhân dịp này các bà nội trợ hãy trổ tài làm cach lam banh trung thu rau cau để mọi người thưởng thức làm tăng thêm tình cảm gắn bó giữa các thành viên trong gia đình nhé. Tự làm bánh trung thu ăn vừa ngon lại vừa an toàn. Bây giờ bánh trung thu mua ngoài quán ăn cũng sợ lắm.

cách làm bánh trung thu rau câu

Nguyên Liệu làm bánh trung thu rau câu:

1. Nhân bánh trung thu:

- Đậu xanh đã cà vỏ
- Đậu đỏ
- Bột trà xanh khoảng 1 muỗng cafe
- Đường, dầu ăn
- Lòng đỏ trứng muối

2. Vỏ bánh trung thu rau câu:

- Bột Aagar 2 gói 25gr
- Sữa đặc
- Một bát nước cốt dừa đặc 1 chút nhé
- Siro tùy mùi ưa thích ( có thể là dâu, cam, bạc hà…)
- Cafe hoặc cacao
- Khuôn nhựa làm bánh

Cách Làm bánh trung thu rau câu:

1. Cách làm nhân bánh trung thu rau câu:

- Đậu xanh ngâm cho nở , ngâm khoảng 4 tiếng
- Đậu đỏ có thể ngâm qua đêm hoặc ngâm với nước nóng 5 tiếng nếu gấp
- Đậu xanh hấp cho mềm hoặc cho vào nồi cơm điện nấu như nấu cơm nhưng ít nước hơn 1 chút là được

- Đậu xanh sau khi ngâm mềm nhừ thì nghiền ra cho nhuyễn.
- Cho 1/2 đậu xanh nhuyễn, dầu ăn, đường lên bếp để nhỏ lửa riu riu. Quậy đều tay hỗn hợp. Nếu như thấy đậu khô thì thêm một chút dầu ăn vào. Quậy đều cho đến khi nào thấy đậu xanh hơi bóng lên, sờ vào đậu xanh không bị dính tay là được. Múc ra đĩa để nguội.
- Đậu xanh còn lại cũng làm tương tự như trên nhưng thêm bột trà xanh.
- Đậu đỏ ninh nhừ, chắt  hết nước để ráo rồi xay nhuyễn. Cũng cho vào xào với đường giống như làm với đậu xanh. Sau đó múc đậu đỏ để ra đĩa.
- Lòng đỏ trứng  muối hấp chín.
- Bọc đậu xanh ở ngoài trứng muối. Nặn từng viên nhân vừa đủ, tròn vuông tùy khuôn.
- Nhân trà xanh và  nhân đậu đỏ không cho trứng muối nhé.

2. Cách làm vỏ bánh trung thu rau câu:

- 25gr bột Aagar thì sử dụng khoảng 2 lít nước. Cho nồi lên bếp đảo liên tục đến khi sôi được 10 phút thì tắt bếp. (rau câu) Phải làm nhanh không rau câu sẽ đông lại. Làm gần hết thì mở lại bếp liu riu.

3. Cách làm bánh trung thu nướng rau câu:

- Múc 1 ít rau câu hòa cùng siro đã mua, nếm cho đủ ngọt rồi đổ từng lớp vừa phải vào khuôn. Để trước quạt.
- Chờ lớp mặt rau câu trong khuôn se lại hơi cứng thì bắt đầu đặt nhân vào bên trong.
- Hòa tiếp 1 ít rau câu với  một ít sữa và nước cốt dừa rồi đổ vào khuôn.
- Trong thời gian chờ lớp rau câu se mặt thì chúng ta tranh thủ hòa cafe hoặc cacao, sữa đặc cùng một ít rau câu nữa rồi lại tiếp tục đổ vào khuôn.

- Lần lượt làm từng lớp như vậy đổ đến khi khuôn đầy.
- Để rau câu thật nguội rồi mới lấy ra khỏi khuôn.
- Xếp rau câu vào tủ lạnh.
- Ăn mát.

Bạn có thể xem video hướng dẫn cách làm bánh trung thu thập cẩm rau câu dưới đây nhé :