Nguyên liệu cần chuẩn bị:

- 200 g miến dong

– 1 tấm phù trúc

- 2 quả trứng gà

- 100g thịt thăn lợn

- ½ quả dưa chuột

- ½ củ cà rốt

- ½ cây cải thảo

- 1 ít rau mùi

- Gia vị trộn cần có: 1 muỗng cà phê tỏi, dầu ăn; 1 mưỡng cà phê đường; 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê dấm trắng ( Bạn có thể dùng nước cốt chanh hoặc quất) và một ít mù tạt.

- Gia vị sốt: 1 muỗng cà phê nước tương, 1 chút muối và 1 muỗng cà phê đường

Cách làm miến trộn ngũ sắc:

Bước 1: Rửa sạch thịt lợn rồi thái thành sợi nhỏ. Sau đó cho thịt lợn vào ướp khoảng 20 phút với các gia vị sốt.

Bước 2: Cho một chút dầu vào chảo đun nóng, cho thịt vào xào cho săn rồi cho ra một đĩa riêng.

Bước 3: Đập trứng vào một chiếc bát đánh tan. Cho chảo lên bếp cũng một ít dầu láng mặt chảo. Cho trứng vào rán một lớp mỏng.

Khi trứng được thì cho trứng ra khi trứng nguội thì dùng dao thái trứng thành sợi nhỏ.

Bước 4: Đun sôi 1 nồi nước với một chút muối rồi cho miếng dong vào trần sơ qua khoảng 3 phút. Sau đó vớt miến ra, xả lại bằng nước lạnh để sợ miến không bị dính. Để miến ở rổ, rá cho ráo nước. 

Bước 5: Cải thảo rửa sạch rồi đem thái sợi nhỏ. Sau đó cũng cho cải thảo vào trần qua nước sôi rồi vớt ra ngay

Bước 6: Cà rốt và dưa chuột gọt vỏ rửa sạch rồi cho vào nước muối ngâm 30 phút. Sau đó cũng đem cà rốt, dưa chuột thái sợi nhỏ giống cải thảo

Phù trúc ngâm nở rồi đem cắt thành dạng sợi dài.

Bước 7: Cuối cùng cho tất cả các nguyên liệu cùng với gia vị trộn vào trộn đều. Sau đó cho vào ngăn mát tủ lạnh trước khi ăn khoảng nửa tiếng.

Chú ý: Hiện nay có một số cơ sở sản xuất miến dong sử dụng các hóa chất tẩy trắng có hại cho sức khỏe. Vì vậy các bạn nên chọn những nhãn hiệu miến dong uy tín. Mình thường xuyên dùng miến dong NHất Thiện một đặc sản nổi tiếng ở Bắc Cạn.