Bầu dục tẩm ướp gia vị rồi xiên rán thơm ngon và hấp dẫn vô cùng. Nhất là tỏng thời tiết se se lạnh mà có một xiên bầu dục rán nóng hổi thơm lừng thì không còn gì thú vị hơn nữa.

Nguyên liệu:

- Bầu dục lợn 1kg

- Thịt ba chỉ 200g

- Trứng gà 2 quả

- Dầu ăn 300g

- Bột bánh mì 150g

- Hạt tiêu xay lthìa cà phê

- Muối tinh 0,10g

- Bơ 100g

- Hành khô 1 củ

- Mù tạt 0,10g

- Tỏi khô 1 củ

- Mì chính 1 thìa cà phê

Cách làm:

Bầu dục bổ đôi thái vát, chần qua nước sôi.

Thịt ba chỉ thái mỏng.

Ướp bầu dục và thịt với hành, tỏi băm nhỏ, hạt tiêu, mì chính, mù tạt, để 20 phút cho ngấm rồi xiên vào mỗi xiên khoảng 100g.

Tẩm xiên bầu dục và thịt vào trứng, bôt bánh mì. Bắc chảo đun dầu nóng già rồi cho từng xiên vào rán vàng.

Yêu cầu:

Bầu dục và thịt chín vàng đều, không khô quá, ăn mềm, gia vị ngấm đều.