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自从有了柏翠的双管面包机后，家里的厨师机已沦落成打蛋器，面包机的功能实用是太强大了，不但可以做面包，还可做蛋糕、肉松、酸奶、年糕、米酒、果酱，甚至还可以煮饭、煮粥等等。我想在将来的日子里，面包机一定会成为每家每户的必需品，不但解决令人担忧的食品安全问题，还是一款特别实用的小家电。
这次试用的PE8990S可是柏翠的机皇，在原有的基础上升级成了双发热管。双发热管技术，在国内面包机市场上柏翠还是首家，用双管面包机做出来的面包，不但上色均匀漂亮，而且还上升一个台阶，挥手告别厚皮面包时代。再加上自动撒料功能，真正意义上实现了面包机的自动化。特别让人心动的还是土豪金色，在这2013年快结束之时，我也痛快地做一次土豪金。
今天就通过三道菜谱：【香橙绿茶吐司】+【香辣牛肉干】+【巨蛋吐司】，看我如何玩转柏翠PE8990S自动撒料双管土豪金面包机。
【香橙绿茶吐司】
（自动投料功能+法式面包程序）
非常特别的一款吐司，糖渍橙皮丁与绿茶的混搭，带来与众不同清新的口感。虽然全程一键式，但这款经典的8990升级版，不但面包上色均匀漂亮，而且挥手告别厚皮面包时代，做出来的面包非常松软可口，也不需要守在面包机旁投糖渍橙皮丁，真是方面又实用。
双管技术的面包机不但上色更均匀漂亮，而且挥手告别厚皮面包时代。虽然全程一键式，但做出来的面包非常松软。
材料：金磨坊高筋粉320克、绿茶粉8克、酵母7克、细砂糖40克、盐4克、奶粉15克、蛋45克、
水172克、玉米油30克、糖渍橙皮丁85克
做法：
1、将水、蛋液、玉米油倒入面包桶内。
2、再把高粉、奶粉、绿茶粉、糖和盐放入面包桶内，糖和盐不要接触放对角，面粉挖个洞，将酵母粉放在里面。
3、然后把糖渍橙皮丁放入自动撒果料盒里，盖上果料盒的盖子和面包机的盖子。
4、选择程序2“法式面包”，重量选“700克”，烧色选“浅色”，启动面包机，整个过程为3:25分钟。
5-8、剩下的工作就可以完全交给面包机，中途不需要手工干预。从5-8的过程图我们可以看到，面包机自动加入糖渍橙皮丁揉成面团，面团的发酵状态，以及面包烘烤完成。程序序结束后，立马倒出放在烤网上即可。如果需要隔天食用，面包手温热时放到密封袋里。
糖之心语：
糖渍橙皮丁可以换成葡萄干、蔓越莓干、蓝莓干等等。
【香辣牛肉干】
（单独烘烤/炖/煮+翻炒功能）
8990除了做面包外，还可以做蛋糕、肉松、酸奶、果酱、米酒、年糕等，今天就利用面包机来做牛肉干，味道真是太赞了，少了添加剂和防腐剂不说，利用单独烘烤/炖/煮+翻炒功能，轻松搞掂，不需要守在锅前不停的搅拌，也不需要担心糊底。有兴趣的亲们快来以试试吧，还可以做出多种口味的牛肉干哦。
停不了的节奏，一口接一口，味道实在是太赞了，比外面买的都好吃～～
材料：新鲜牛肉500克
调料：酱油3汤匙、食用油2汤匙、糖2茶匙、盐4茶匙、料酒1匙、姜粒20克、八角1个、香叶1片、
花椒10粒、干辣椒10个
调味粉：孜然粉适量、辣椒粉适量
（以上调料仅供参考，可随意按自己喜欢口味进行调配）
做法：
1、新鲜牛肉洗净切成约2cm大小的方块。
2、花椒、干辣椒段小火炒香。
3、然后将其余的调料放入锅里加热，搅拌均匀煮3分钟离火放凉备用。
4、将煮好的调味汁放凉后倒入牛肉块里翻拌均匀，腌制1小时以上或更长时间让牛肉充分入味，这时可按个人口味加入适量孜然粉、辣椒粉、咖喱粉或五香粉一起拌匀，也可以根据个人习惯或在后面翻炒结束前放入。
5、腌好的牛肉放面包机桶里，按程序“18”烘烤/炖/煮，烧色选深色，炖煮1小时。
6、中途要用筷子翻一下牛肉，让牛肉受热均匀，更加入味。
7、煮的时间要根据牛肉的量和软硬程度做适当的调整，或缩短或延长，我的煮了1个小时。
8、程序结束后，把面包桶拿出，将牛肉连同汁倒在过滤网里，让肉与汤汁分离，这样目的是到后面翻炒时就容易炒干（汁可以留着拌面条吃，味道特赞）。
9、将牛肉粒放回面包桶里，再放入面包机。
10、按程序“17”翻炒30分钟，或看牛肉的干湿度缩短和延长时间。
11、程序结束前的5分钟，撒入孜然粉、辣椒粉，翻炒均匀。
12、翻炒的时间根据牛肉粒干爽和软硬程度自己做适当调整而定，表面没水份即可，千万不要炒太干，凉后会更干爽，也会更有嚼劲。
糖之心语：
1、牛肉一定要选择新鲜的嫩牛肉（用来炒的牛肉）。
2、酱汁可以调多一些，酱汁太少面包机桶内壁容易有烧糊的痕迹。
3、加热是为了让调料更香，嫌麻烦的可以省略这步，直接把调料放入牛肉里。
4、牛肉煮的时间不要太久，要不后面翻炒时牛肉容易散开，大约一个小时就够了。
5、翻炒时间要看牛肉的量和个人喜欢牛肉干的软硬程度来决定，时间不够像吃炖牛肉，时间太久又会柴。喜欢嫩点好嚼的一个翻炒程序“17”翻炒30分也差不多了，凉后再吃也很有嚼劲；喜欢干点更有嚼劲的可考虑延长时间翻炒，时间按个人喜欢的软硬程度来定，但注意千万不要炒太干就好了。
6、根据各人的口味放入熟芝麻、咖喱粉、孜然粉、辣椒粉等等，放入后翻炒均匀即可。
【巨蛋香吐司】
（和面III功能+米酒+酸奶+烘烤程序）
吃过这么多款吐司，我觉得巨蛋吐司口感是最好的，奶香与麦香交织着，入口细腻而松软，强烈推荐。
最近广州的气温较低，只有5-7度，面团较难发酵。可有了8990就方便多了，利用面包机来揉面，米酒程序+酸奶程序来辅助发酵，自设烘烤时间，轻松做出软绵可口的面包。如果觉得手工麻烦，那就来一键吧，口感也很不错哦。
经过二次发酵，手工整形后的吐司更细腻松软～～
材料：金像高筋面粉300克、白糖60克、酵母粉6克、盐3克、牛奶105克（根据面粉吸水性调整）、
做法：
1、将牛奶、淡奶油、蛋黄＋蛋白倒入面包桶内。
2、再把高粉、糖和盐放入面包桶内，糖和盐不要接触放对角，面粉挖个洞，将酵母粉放在里面。
3、选择程序10“和面III”，默认时间为45分钟，启动机器开始搅拌。
4、15分钟后加入软化黄油。
5、揉面完成，这个时候的面团柔韧有弹性，表面非常光洁，不会坑坑洼洼。
6、双手抹少许油，用刀切下一小块面团，轻拉成手套膜（拉膜的时候用光滑面来拉）。检验面团状态：膜要薄，也要有韧性不易破，如果捅破薄膜，破洞边缘光滑呈圆形。
7、开启米酒功能（米酒的发酵温度和基础发酵的温度类似）。
8、再将面团滚圆，放入面包桶内，面团发至2倍大。
9、将发酵好的面团取出，用擀面杖擀压，排气。
10、然后把面团放在案板上，分割成均匀2等份，滚圆，盖上保鲜膜松弛10分钟。
11、将面团擀成椭圆形，上下折叠。再盖上保鲜膜松弛5分钟。
12、擀成长条形，自上端开始卷起，尾部用手指搓细（帮助粘合），卷成长圆柱形，收口收紧。
13、将卷好的面团放入面包桶内。
14 、开启面包机酸奶功能（酸奶的发酵温度和二次发酵的温度类似）。
15、发酵完成，发酵至两倍大。
16、开启烘烤功能，根据面包机上色情况，选择浅烧，时间设定为40分钟。
17、烘烤完成，将面包桶自机器中取出（记得隔热手套，小心烫伤）。
18、放在晾网晾凉，保鲜袋包装即可。
糖之心语：
1、如果感觉这样自设麻烦，可以选择用和风程序，在一次发酵搅拌后，暂停机器出来整形。
2、米酒程序温度适合基础发酵，酸奶程序温度适合二次发酵。
来看看今天三道食谱的功臣——柏翠PE8990S自动撒料双管土豪金面包机
土豪金拉丝铝机身不易氧化、耐磨损、不易刮花、给面包机更多时尚，更多保护。
微电脑控制，能自动撒果料，不用守在机子旁撒料，非常方便；搪瓷果料盒，耐高温、耐磨、安全无毒，易于清洗。
超大观察窗设计，无需打开外盖影响发酵、烘焙的效果，可随时观察面包的制作情况。
立体双发热管，170-250度回型管，发热更均匀，温度更精准，挥手告别厚皮面包时代，令面包口感更加松软，可以和烤箱烘烤的面包媲美。
加热管发蓝处理技术，不变色、耐腐蚀“几”字型双发热管设计，烘焙更均匀。
内盖用全金属材料，无挥发，不变形。
内置观察灯，无需打开外盖，可随时观察面包的制作情况。
19大菜单一机多用，米包、年糕、米酒、果酱、肉松、酸奶等轻松做出，足以满足家庭所需；
高清LED显示屏，工作设置一目了然。
高灵敏轻轻触式按键，防指纹磨砂触控面板，进口微重力感应，按键更灵敏更准确，清洗方便。
自编程序，可分解所有独立步骤，充分享受烘焙的乐趣，真正意义上实现了面包机的自动化。
黄金不粘涂层面包桶，容易清洁，导热迅速。
还配送了说明书、食谱、量杯、二头勺、取物勾、酸奶杯、隔热手套、隔热垫，好贴心哦。
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2013-12-28 05:52:06
