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客浦TO5330“动净”系列和面烤箱烘焙新体验之一
新手、懒人一步到位的烤箱面包机一体机
经常会收到微博好友的私信，询问怎样的烤箱好一些。当然一般会这样问的基本都是没入门的新手，对烤箱各种不懂。如果有了烤箱体验，便会清楚自己对于烤箱的各种需求。
好几次，在先买烤箱，还是先买面包机的问话里。我推荐了面包机，因为面包机所涉及的东西相对简单些，而且也够花样可玩，早知道会有这么一款神器出来，我肯定推荐给大家。
其实对于烘焙我也是新手，烤箱进家门虽然已经好几年且一入就是65L，可自从新手上路急着开烤，结果出了一次糗，之后便没有信心玩烤箱了。直到去年年初才重拾信心，也许是看得多，很多东西做起来也顺手多了。随后还非常幸运地得到了不少烤箱的试用机会，至今我用过6款烤箱，所以对烤箱也开始有所认识。
记得那个烤箱的烤盘非不沾，结果我在没有烤盘纸的情况下，直接烤了个飞饼版蝴蝶酥，上面撒白糖的那种，结果很不幸的是它焦了，然后我洗那盘子洗得快哭了，那时我就想烤盘不会做成不沾的吗，NND！
而每个新手对于所需的工具和材料都是一个逐渐增加的过程，事实上总是每到用时方恨少，所以你别看我没做多少东西，模具、材料、一次性工具囤了可真不少。
当时接到客浦电器的试用邀请，说有一款带和面功能的烤箱将要面世。一时我没反应过来，烤箱带和面功能？这怎么可能？
客浦、柏翠是一家，我对柏翠的印象是从面包机开始的，后来又添置了柏翠的咖啡机、磨豆机，都性价比很高。推荐给了身边的好几位朋友，用了也是好评满满。
因此在一分钟的疑惑之后，我就释然了，柏翠的面包机技术过关，想来，有核心技术，置入烤箱里边也不是什么不可能的事儿。
使用之后，觉得此款烤箱，实在是新手、懒人一步到位的神机，花一样钱，得两样宝贝！
收到机子的过程，算是好事多磨，但拆机子的那一刻，立刻被惊艳。好漂亮的咖啡色，相比其它品牌的黑、银等中庸之色，客浦在用色方面一贯大胆，上次那款紫色的烤箱已然让不少烘焙爱好者醉倒，这次又出了咖啡色，看来他的“好色”之路，只刚刚开始。可以看到，烤箱内置有面包机桶，这个造型很帅吧？
重点关注下功能区，中间的功能区，除了常规的热风、上火、下火等图标选项，还有发酵和和面。烤箱顶部有天窗可以观察烤箱内部的状况，同时加热管与一般烤箱不同，它是“回”形的，这样加热会更均匀。
面包桶依然是土豪金，非常有品质感，而且不沾。烤箱内部的有玄机，这个小洞是安装面包机桶的，不用时可以加个盖防尘。
烤箱带灯，而且非常亮，这样小伙伴们再也不用打着手电筒看烤箱内部的状况了。
基本配置是烤盘、接渣盘、防烫手柄，重点是烤盘是不沾的，烤面包和饼干时不需用烤盘纸了，直接放在上面就成，低碳了是不是？
A、面团：高粉200克，低粉50克，水130克，鸡蛋40克，奶粉18克，糖30克，盐5克，耐高糖酵母3克，黄油20克
B、其它：脆皮肠6根，香葱适量，全蛋液少许
做法：
1、 将材料A中除黄油外全部放入烤箱附带面包机桶，将客浦烤箱功能键转到和面。
2、 和面功能10分钟为一次，和面2 次后，面团达到扩展阶段，投入黄油，继续启动和面功能，一般30分钟后面团可达到完全或接近完全的阶段，这个时候做小面包完全没问题。
3、 盖上保鲜膜，启用烤箱的发酵功能，时间设置为60分钟，发好的面团应是原来的2.5～3倍的大。
4、 取出面团，排气后，分成6个小面团，盖上保鲜膜醒15分钟左右；小面团擀成长舌状，并将其中一边擀薄，卷成40厘米左右的细长条，如果要缩，先放一边，稍等会儿再拉一拉，直到理想的长度。
5、 先将长条打个结，之后两条绕圈卷起来，两条捏紧，收口朝下。
6、 取脆皮肠，一头切掉一点，然后“米”字刀切开，注意留1厘米左右，不要切断，将脆皮肠放在面团中间的洞里；这个烤盘是不沾的，不用铺烤盘纸，直接将面团放在盘中即可。
7、 将上保鲜膜，将烤盘放入烤箱中，接渣盘上放一碗温水，烤箱启动发酵功能，时间设置为40分钟，面团发酵到2倍大。
8、 刷上全蛋液（分量外，中等大小的鸡蛋约60克，除了分量内的鸡蛋，预留部分刷面就可以了），在脆皮肠周围撒上一圈香葱；烤箱预热10分钟，180度，上下火，17分钟。
小贴士：
◎普通的家用烤箱的温差或多或少都是存在的，新手使用烤箱，建议买一个烤箱专用温度器，测测温，测得温差后，以后按方子加上或减去即可。
◎面包的方子，可使用自己比较喜欢的配方，但造型较复杂的面包，含水量不易太大。
2014-01-20 01:39:06
