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烤箱不稀奇，能和面的烤箱太神奇！当我知道还有能和面的烤箱时，简直觉得自己与世隔绝了，这世间什么东西都能被人类制造出来啊！
俺有幸被抽中获得客浦TO5330和面烤箱的试用机会，让俺一睹这全球第一台和面烤箱的真面目。大概是我头脑简单？大概是制造者太有创意？总之当我收到烤箱后大为感叹——原来这都行！面包机和烤箱合二为一，一台就够了，又节约钱节又约地方。
客浦TO5330和面烤箱的和面功能和面包机是一个道理的，不过烤箱和面的动力更大一些，面团在面包桶里被甩的啪啪的，和面速度也比面包机快一些。不过在这些光芒之下，也有点没被照亮的地方，就是和面时噪音挺大。不过比较起来厨师机，声音还是可以接受的。
下面的GIF图，就是和面时，通过烤箱上部的观察窗拍摄的。观察窗设计实在是贴心啊！
客浦TO5330和面烤箱的烤箱机壳颜色很高雅，不是单调的黑色或是刚硬的银色，是当今流行的炫彩咖啡色。精美的黑色镶银边的旋转按钮，画龙点睛一般使整台烤箱的样子更加时尚新颖。
烤箱内部的烤管是回旋式的，因为中间为了放入面包桶。烤箱门是可固定位置的，我试了一下，除了全开和全封闭，中间还加入了三个停顿点。这一点我很喜欢，因为烘烤过程中，有些时候需要打开烤箱加锡纸，或是给面团改刀之类的，或大或小的需要开启烤箱门，再就是烤箱散热时，不需要完全把门打开，留一点缝隙就足够，节约空间。
烤箱顶部的观察天窗口设计的很有意思啊，不用开烤箱们就可以观察到里面食物被烘烤的状态了。
客浦TO5330和面烤箱，重点就是多加了面包机功能，那就试了一下烤箱的面包机功能。总的来说还蛮不错，揉面很给力，piapia的甩。但是略有不足的是，放进去面包桶之后，没有地方放热水保持湿度了，所以面包桶上还是需要铺一块湿布保持面团的湿度。若闲麻烦也可以不盖湿布，差别在于成品的吃起来的柔软程度和保持柔软程度的时间。再就是像我这种不怕麻烦的人，总爱整形面团之后再烘烤。烘烤之前需要预热，预热好之后把面包桶放进烤箱时挺恐怖，温度很高，虽然戴着手套也有点胆怯。不过这是个人论点啦！其实也没什么啦！戴着手套烫不到手啦！
关于稳准，我没有用温度计测量，只是用平时制作面包同样的时间、温度来测试烤箱的温度。同样的配方，同样的时间，同样的温度，成品出来的效果几乎相同。
奶酥吐司
【主材】
高筋面粉
280g
牛奶
192g
酵母 3g
糖
33g
盐
3g
蛋液
22g
黄油
22g
【奶酥馅】
黄油 60g
糖粉
50g
全蛋
20g
奶粉
60g
【香酥粒】
黄油
15g
糖
15g
低筋面粉
35g
【做法】
1、【主材】中牛奶倒入面包桶内，加入酵母略微搅匀，按照次序加入面粉、糖、盐、鸡蛋，糖和盐不要接触，将面包桶放入烤箱内，扣紧，按钮选择和面模式，时间选择10分钟，开始揉面，此时烤箱门需要开一点缝隙，避免电机过热使烤箱内部温度升而造成面团提前发酵，影响面团出膜；
2、揉面时间结束后加入黄油，继续选择和面模式，揉20-30分钟时，观察一下面团状态，能轻易拉出薄膜不断即可；
3、将面团取出整圆，面包桶的搅拌棒拿掉，放入整圆的面团，面包桶表面盖上一块湿布，移入烤箱内，选择发酵模式，发酵1小时；
4、发酵时间结束后取出面团，观察一下发酵程度，若发酵不够充分，继续移入烤箱内选择发酵模式，发酵40分钟左右，直至面团发酵大小为原来的两倍大，表面戳洞不会缩不塌陷；
5、取出发酵好的面团，用手按压充分排气，分成四等份滚圆，盖保鲜膜松弛30分钟；
6、取一个松弛好的面团，擀成牛舌状，下部按薄，中间填入奶酥馅，下部按薄的地方不要填馅，将馅轻轻按薄贴在面胚上；
7、从上到下卷起，收口处掐紧，依次做好四个，排列在面包桶内；
8、面包桶盖一块湿布，上面加盖一层保鲜膜放入烤箱内，选择发酵模式，40-60分钟，发酵至原来的1.5-2倍大；
9、发酵好后取出面包桶内，面包表面刷蛋液，撒上香酥粒；
10、烤箱提前预热180℃10分钟，烘烤50分钟，大约30分钟左右观察一下面包顶部上色情况，及时加盖锡纸，因为有面包桶所以时间需要延长到50分钟，如果不用其它容器直接烘烤，可以根据烤箱烘烤实际情况，适当提前结束程序；
11、烘烤好后，戴手套立刻取出，将面包脱离烤面包桶即可。
【奶酥馅】
1、黄油室温软化后用打蛋器子搅拌顺滑，加入糖粉继续搅拌至颜色变浅；
2、加入蛋液，搅拌均匀后加入奶粉拌匀即可。
【香酥粒】
1、黄油室温软化后用打蛋器搅拌顺滑，加入白糖搅拌顺滑；
2、加入低筋面粉用手搓成颗粒状即可。
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2014-01-17 08:26:07
