【芽菜臊子饭】人见人爱的超级美味

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By Anonymous
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【芽菜臊子饭】人见人爱的超级美味

Sunday, October 12, 2014 19:15

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猪肉芽菜臊子是我家常做的臊子品种之一，这种臊子比起那种全猪肉或全牛肉做的臊子吃起来口感更加丰富。猪肉的鲜香加上芽菜的爽脆不管是配面条或是配一碗刚出锅的白米饭都相当完美。

有图有真相：

1
老坛宜宾芽菜

2
捞出洗净后沥水

3
手工切碎后挤干水份备用

4
锅内五成油温时加入剁细的猪肉、姜片、花椒粒（猪肉肥瘦比二八开）

5
猪肉大火炒散以后加入料酒

6
炒香以后适当加入酱油并继续大火炒至吐油

7
此时加入芽菜（芽菜和猪肉比为3比7）

8
继续中火煸炒10分钟左右即可

9
起锅前夹出姜片不要

10
起锅装入保鲜盒中便于随时取用（炒好的芽菜臊子放冰箱冷藏保存，以
一周食用完为佳。每次取用需用干净餐具）

将炒好的芽菜臊子直接舀在刚出锅的白米饭上面即是

一碗超级好吃的【芽菜臊子饭】

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