好吃到不敢相信，子瑜妈妈版的香草杏仁饼干和杏仁酥

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By Anonymous
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Monday, December 15, 2014 23:42

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第一道：

好吃到不敢相信–杏仁香草饼干

材料：

黄油165克, 低粉200克,
杏仁粉90克, 香草荚半根（或香草精几滴）、

蛋液50克, 糖粉70克
细砂糖若干（撒表面用）

做法：
1 将黄油软化，加入糖粉打至颜色略浅，体积变轻盈；
2 分3次加入蛋液打至体积更加轻盈蓬松感，加入香草籽搅打均匀；
3 加入杏仁粉搅拌均匀；
4 加入过筛的低粉和泡打粉搅拌一会，然后用手和成面团；
5 将面装进保鲜膜袋里，按压平整，入冰箱冷藏2个小时至面团变硬；
6 将面团从冰箱取出，先切成条，再切成片，每块约6克重的小饼干胚；
7 饼干胚铺入烤盘，撒上适量白沙糖，用手指头或者擀面杖压一压；
7 送入预热好的烤箱，放中层，上下火齐烤，170度15分钟；

————————————————–

第二道：

酥到不敢相信–子瑜妈妈版杏仁酥

材料：

黄油165克,低粉200克,杏仁粉80克,泡打粉3克,蛋液40克,糖粉80克

做法：
1 将黄油软化，加入糖粉打至颜色略浅，体积变轻盈；
2 加入蛋液打至体积更加轻盈蓬松感；
3 加入杏仁粉搅拌均匀；
4 加入过筛的低粉和泡打粉搅拌一会，然后用手和成面团；
5 将面团分成24个小面团，每个约28克重；
6 烤盘上铺上油纸，放上基本搓圆了的小面团，用两个手指头
并列按扁；
7 送入预热好的烤箱，放中层，上下火齐烤，175度30分钟；

制作心得：
1 饼干胚的大小可以按自己的喜好来，但是时间上也要根据大小适当调整；
3 烤箱温度和时间仅供参考。一般家用小烤箱，有可能温度偏高的，自己要学会掌握自己烤箱的实际温度。

2014-12-15 23:39:06

原始网页: http://blog.sina.com.cn/s/blog_60ead4630102v6wd.html