#九州筵席#年菜常备【炸藕盒】

#九州筵席#年菜常备【炸藕盒】

Sunday, February 8, 2015 13:27

% of readers think this story is Fact. Add your two cents.

茄盒子、藕盒子，这些都是年菜常备的

直接吃，蘸酱，或者是调个浇汁，调味可以很多变

或者是拿来入汤，作为火锅的配菜也都合适

加蛋的面糊不脆，所以平时做盒子时面糊里都不打蛋

这次的面糊做成加蛋的了，偶尔也换换口味

虽然加了蛋的面糊口感上偏软，但是味道比无蛋面糊更香

所以说应该是各有千秋吧，就看个人喜好了

刚回到学校，马上开始赶实验进度

时差还倒得乱七八糟的，略久没更新

刷刷存在感吧，顺便交个作业~

学而食习之

【炸藕盒】

分量：23-25个

材料：莲藕2节

内馅：肥瘦2:8的牛肉糜230G，鸡蛋1个，料酒1汤匙，花椒粉1小撮，孜然粉1/2汤匙，盐
面糊：鸡蛋1个，面粉1杯，淀粉1/3杯，盐1/2茶匙，水

1. 莲藕洗净去皮，切成厚约4MM的片状
2. 所有内馅材料混合，向一个方向搅拌，拌匀

我冰箱正好有牛肉糜所以用了牛肉的，一般是猪肉

3. 取一片藕片，铺上馅料

4. 再盖上一片藕片，压紧即完成一个生坯
5. 依次完成所有的藕盒生坯

6. 所有面糊材料搅匀，水量以能够形成酸奶状的面糊为准

藕盒生坯放入面糊中，裹满面糊

7. 放入热油锅，油温以入锅时冒出大气泡为准

8. 中大火炸至定型后转中火炸至熟透后捞出沥油
因为内馅已经调味所以可以直接食用，也可以搭配自己喜欢的蘸料

THE.[END]>

2015-02-08 13:26:05

评论