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我家好男儿Vincent现在不喜欢吃肉了，所以家里红烧肉基本也不烧了，做了也没人吃，家里那位100斤都不到也加入到了减肥大军里去了，其实她多长的那几斤肉我都清楚的很，就是晚上看电脑时吃零食吃出来的！很多人现在体重超标，最根本原因是很难管住自己的嘴，吃个不停不说，有时还吃撑了，然后想要通过锻炼来减肥其实是个美好的愿望罢了，大强度的锻炼会让人饿的更快吃得更多，所以减肥最重要的还是管住嘴，一日三餐还是要吃的，但是不能吃到十成饱，特别是晚餐不可大鱼大肉，还是要清淡，除此之外吃点水果即可，不能再吃额外零食，适量坚果除外，这样加上适度的锻炼，一般是不会发胖的。现在不是对吃货有种凶残的标准，就是胖的一律不算是吃货了，看来很多吃货鸭梨山大啊！这几年，由于没有管住嘴，晚上也会吃点零食，加上中午都在单位吃，我发现我体重比正常时增加了将近8公斤，小肚子明显长起来了，过年后我就对自己的饮食做了调整，首先不再吃零食，也不再吃单位里高油高盐还高糖的菜了，自己家点食材到单位做，一般都在10分钟内搞定，用的是橄榄油，正常调味，吃到饱，晚餐正常，这样正常饮食5个月后就减了15斤，恢复到了标准体重，比起现在很多人饿肚子的减肥办法我这个方法健康多了啊。
孩子成长还是需要优质的蛋白质，所以适量的肉类还是需要的，Vincent不喜欢吃红烧肉，但他喜欢吃肉丸。所以今天就推荐给大家这款红烧肉丸，为什么没有管它叫狮子头是因为这个肉丸在个头上要小一点，调料上也有些许的调整。大家知道外面吃的肉丸里面放了太多的面粉和生姜，而且肉质松散，嚼起来毫无味道可言，而我自己做的不仅料足而且肉质更加紧实点，但又不柴还非常鲜嫩，那就看看tony是怎么做的吧。
原料：猪肉（三分肥）
调料：生粉 料酒 食用油 酱油 生姜 葱 白糖
刀具： 德国ZASSENHAUS红色波点高碳刀
做法：
1. 猪肉剁成肉糜放入碗里；
2. 加入两勺左右的生粉，一点料酒朝一个方向搅拌到肉上劲为止；
3. 取适量肉糜搓成大小适中的丸子；
4. 热锅，冷油，油温8成热时下丸子炸到金黄；
5. 锅里留一点油，放入葱姜煸炒出香味；
6. 放入炸好的肉丸子翻炒一下；
7. 加水刚刚没过丸子，加生抽老抽调色调味；
Tips from Tony:
1. 做肉丸的猪肉还是需要带点肥肉，再放点生粉可以让丸子吃起来肉质更嫩，不会很柴；
2. 让丸子不散，搅拌是最关键的步骤，如果肉没有搅拌上劲，那样在炸的时候就会散，即使没散，口感也会很差，所以记得顺时针方向不断搅拌；
3. 我不喜欢吃起来满是生姜味的肉丸，所以我在肉糜里吃加了料酒，在后面把炸好的丸子用生姜和葱煸炒一下，我这里的葱是我们江南的小葱的葱白部分，这样丸子就只有淡淡的生姜味体香，味道恰到好处；
做这种大小适中的丸子在我家最受欢迎，太大吃起来有负担感，我家vincent吃两个，我可以吃三个，实在太好吃了，但还是适量为好！
2015-08-17 06:26:05
