Cách làm:

Chiên thịt để lấy mỡ, sau đó vớt miếng thịt lên rồi bỏ gà vào chiên cho da gà chuyển sang màu vàng. Tiếp theo bỏ gừng, hành lót ở phía dưới con gà, sau đó đổ rượu Hoa Điêu, dầu hào và gia vị vào hầm khoảng 15 phút.

Gà chín vớt ra chặt miếng để lên dĩa, sau đó rưới nước xốt lên trên.