Cơm chiên bí đỏ là một món chay thanh đạm vừa dễ làm, hấp dẫn, mà lại lung linh màu sắc

3 chén cơm trắng, nấu vừa ăn, không nhão, để nguội

100 g ham chay đỏ, cắt hạt lựu

100 g bí đỏ, hấp chín tán nhuyễn

100 g đậu Hòa Lan, luộc chín

1 trái bắp luộc chín, gỡ lấy hạt

2 muỗng canh nho khô, ngâm mềm

2 muỗng canh bơ tan chảy

2 muỗng canh dầu mè

1 cây boa rô, bỏ lá, cắt hạt lựu

1 muỗng cà phê bột cà ri

1 nhánh rau thơm, rửa sạch, bỏ gốc, cành, chỉ lấy lá.

Gia vị : Muối, đường, tiêu, nước tương, hạt nêm

Xào nhân: Bắc chảo lên bếp, cho bơ vào phi boa rô cho thơm, lần lượt cho bắp, đậu Hòa Lan, ham chay vào xào, nêm chút muối, đường, hạt nêm, múc ra tô để riêng.

Trình bày: Cho cơm chiên vào ém chặt, úp tô cơm ra đĩa, trang trí cùng rau thơm, ớt tỉa hoa.

(Theo SSM, afamily)