Thông thường với món rau muống luộc, nhiều gia đình thường ăn kèm với cà muối, nhưng không dám ăn nhiều vì sợ nóng, sợ không tốt cho sức khỏe. Tuy nhiên với món sấu ngâm nước mắm, bạn có thể yên tâm ăn thoải mái vì sấu rất lành mà lại mát.
|
|
|
Sấu ngâm mắm ăn với rau muống luộc là hợp nhất. Ảnh: Nam Thi. |
Chuẩn bị nguyên liệu: Sấu xanh 1,5 kg (chọn loại sấu bánh tẻ, không non quá và cũng không già quá). Nước mắm 0,5 lít Tỏi 200 gr Ớt 5 – 10 quả Một lọ thủy tinh sạch
Sấu xanh 1,5 kg (chọn loại sấu bánh tẻ, không non quá và cũng không già quá).Nước mắm 0,5 lítTỏi 200 grỚt 5 – 10 quảMột lọ thủy tinh sạch
Cách làm:
Sấu cạo vỏ, rửa sạch, để ráo nước.
Tỏi bóc vỏ, ớt rửa sạch bỏ cuống.
Cho nước mắm và nước vào nồi theo tỷ lệ 4/1 (bốn phần nước mắm, một phần nước) đun sôi lên rồi bắc ra để nguội.
Cho sấu vào lọ cùng với tỏi và ớt (lượng ớt nhiều hay ít tùy thuộc vào độ cay mà bạn muốn).
Sau đó đổ nước mắm đã để nguội vào, đóng kín nắp lọ. Để khoảng một tuần thì có thể lấy ra ăn được. Với lọ sấu ngâm nước mắm này, bạn có thể sử dụng giống như cà muối, ăn với các món canh, hợp nhất là ăn chung với rau muống luộc.
Nước ngâm sấu rót ra bát làm nước chấm rau cũng rất ngon miệng.
Yêu cầu thành phẩm: Quả sấu ăn giòn, vị đậm đà, không chua.
Nước ngâm thơm mùi tỏi ớt, chấm rau có vị chua chua, mằn mặn dễ chịu.
(theo nguoihanoi)