300g thịt bò phi-lê, 200ml rượu vang đỏ (Nga), 100g hạt kiều mạch, 50g hành tây, 10g bơ, 50ml kem tươi, 100g cà rốt, 50g ớt chuông xanh, gia vị Nga vừa đủ (hỗn hợp gia vị có bán sẵn tại cửa hàng đồ Tây gồm muối, đường, hạt tiêu, hạt mùi…).
 |
Thực hiện:
Thịt bò rửa sạch, lạng bỏ gân mỡ, thái quân cờ, tẩm ướp cùng gia vị Nga, để thấm 5 phút.
Hành tây bóc vỏ, thái hạt lựu. Cà rốt gọt vỏ, ớt chuông bỏ hạt, thái vuông như thịt bò. Bắc nồi lên bếp, cho bơ vào, bơ tan, cho thịt bò vào xào săn, sau đó cho rượu vang, hạt kiều mạch vào, hạ nhỏ lửa. Khi bò gần mềm, cho cà rốt, ớt chuông vào. Khi tất cả nguyên liệu chín, tắt lửa, cho kem tươi vào, nhấc xuống ngay.
Hướng dẫn: Nhà hàng Giấc mơ nhỏ, 9 Phạm Sư Mạnh, Hoàn Kiếm, Hà Nội, ĐT: 04 3824 3922.
Lê Anh (ghi)
(theo phunuonline)