Gia vị:hai muỗng xúp nước mắm ngon, một muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê tiêu.

Thực hiện:

Giò heo cạo, rửa sạch, trộn đều tất cả các loại gia vị với nhau, ướp vào giò, bóp thật đều, để khoảng 15 phút cho thấm gia vị.

Chuẩn bị một xửng hấp, cho giò heo vào hấp khoảng một giờ để giò vừa chín. Bắc chảo lên bếp, cho dầu vào, đun sôi, thả giò vào chiên. Trong lúc chiên, thường xuyên dùng vá chế dầu sôi lên mặt còn lại chưa ngập dầu để giò vàng đều.

Vớt giò ra, để ráo dầu, xắt lát vừa ăn. Có thể ăn kèm với dưa chua.

Hướng dẫn:Nhà hàng Đen Giòn,49 Ngô Thời Nhiệm, P.6, Q.3, TP.HCM.

Nguyễn Công (ghi)