Nguyên liệu

- 1 quả xoài xanh to
- 1 củ cà rốt
- 2 đùi vịt (có thể dùng thịt gà hoặc 1/4 con vịt)
- 100g tôm (nếu thích ăn tôm thì dùng nhiều tôm hơn)
- Đậu phộng rang
- Các loại rau thơm (phải có húng lủi)
- Nước mắm
- Một chút đường
- Muối

Cách làm

1. Rau thơm nhặt lá, bỏ cọng, rửa sạch. Sau đó cắt nhỏ.
- Đậu phộng rang vàng, giã nhuyễn.

2. Rửa vịt với gừngvàrượu trắng cho bớt mùi hôi. Dùng nồi nhỏ luộc vịt thật mềm, đợi nguội, dùng tay xé nhỏ thịt vịt ra thành từng sợi nhỏ.

3. Tôm rửa sạch với nước muối pha loãng. Sau đó cho vào nồi nhỏ, đậy nắp lại rồi luộc tôm. Tôm chín bóc vỏ.

4. Xoài xanh gọt vỏ, dùng đồ bào, bào mỏng. Trộn với chút muối và đường, để khoảng 30 phút cho ngấm.

- Cà rốt gọt vỏ, dùng đồ bào, bào mỏng, trộn với muối và để 30 phút cho ngấm.

- Sau 30 phút, trộn đều xoài và cà rốt với nhau. Dùng tay vắt cho thật ráo nước. Xóc cùng 1/2 muỗng đường.

5. Sau đó trộn thịt vịt, tôm với hỗn hợp xoài ở trên. Nêm với 1/2 muỗng nước mắm.
- Trộn đậu phộng và rau thơm vào. Nêm nếm tùy khẩu vị.