1. Nguyên liệu
- 2 muỗng canh bơ
- 1 cái bắp cải tím vừa
- 1 củ hành tây nhỏ
- 2 quả táo
- 1 lá quế
- 2 củ tỏi nhỏ
- 3 muỗng canh giấm rượu vang đỏ
- 1 muỗng canh đường
- ½ chén rượu vang đỏ
- Quế 1 thanh
- Nhúm hạt nhục đậu khấu
- Hạt tiêu
- Muối
2. Chế biến
- Bắp cải rửa sạch, cắt nhỏ, hủy bỏ phần lá héo hoặc lá bên ngoài cùng. Khi cắt, nhớ loại bỏ phần gốc màu trắng, tiếp tục cắt mỗi nửa làm đôi và thái dải mỏng.
- Hành tây bóc vỏ, thái nhỏ
- Kết hợp giấm rượu vang đỏ với rượu vang đỏ, đổ vào bát.
- Đun nóng bơ trên chảo và cho hành tây vào xào qua, thêm quế, đinh hương và lá nguyệt quế.
- Xào hành cho đến khi mềm, khoảng 5 phút để tạo mùi thơm cho món ăn.
- Cho bắp cải và đổ hỗn hợp giấm rượu vang vào xào cùng, cho 1 muỗng canh đường nâu khuấy đều. Đun sôi, đậy nắp lại và để nhỏ lửa trong vòng 15 phút.
- Chuẩn bị táo: gọt vỏ táo, cắt lõi, thái như hạt lựu.
- Món ăn sau khi nấu được 15 phút, tiếp tục cho táo đã thái vào, đậy nắp lại và đun nhỏ lửa khoảng 45 phút.
- Khi đã đun đủ thời gian, cho hạt tiêu, hạt nhục đậu khấu, muối vào, đảo đều.
- Tắt bếp và bắc món ăn ra.
- Món này có thể phục vụ được 4 người. Chúc các bạn ăn vui vẻ và ngon miệng!