Nguyên liệu (cho 2 bát nhỡ salad)

½ quả dưa chuột

6-7 quả cà chua bi

½ quả bơ

4 thìa ngô ngọt đóng hộp

½ củ cà rốt

50gram pho mát Mozzarella

Một loại mì bất kì

Muối

Dầu olive

1 quả chanh nhỏ (vắt lấy nước cốt)

Cho phần nước xốt

3 thìa sữa chua

3 thìa mayonnaise

1/2 thìa bột hành (hoặc 2 thìa hành tây băm nhỏ)

1/4 thìa mù tạt vàng (Dijon mustard) (không bắt buộc)

¼ thìa bột tỏi (hoặc 1 tép tỏi băm nhỏ)

2 thìa mật ong

1 cây hành xanh thái khoanh nhỏ

1 bó rau mùi tây (Parsley, hoặc thay bằng 1 thìa parsley khô)

Muối, tiêu, vài giọt nước chanh

Cách làm

1. Đun sôi một nồi nước to để luộc pasta. Bỏ vào nồi 1 thìa muối, nêm thấy nhạt hơn nấu canh một chút là được.

Nước sôi cho pasta vào luộc theo thời gian chỉ dẫn trên bao. Thi thoảng khuấy cho pasta khỏi bị dính vào nhau và dính vào đáy nồi. Chú ý nếm thử để tránh mì quá mềm nhé!

Pasta chín thì đổ ra rổ, lắc cho nước chảy xuống dưới hết. Không xả nước lạnh. Trộn pasta với 1 thìa dầu olive cho pasta khỏi bị dính.

2. Làm nước xốt

Trong lúc đợi luộc pasta thì làm nước xốt và chuẩn bị rau củ nhé:

Trộn đều tất cả các nguyên liệu trong phần nước xốt v ới nhau. Lượng muối, mật ong và chanh có thể gia giảm tùy khẩu vị của các bạn. Loại nước xốt này làm nhiều có thể bọc kín cất tủ lạnh để một vài ngày cũng được.

3. Chuẩn bị rau củ:

- Dưa chuột rửa sạch, bổ đôi theo chiều dọc, thái lát mỏng.

- Cà chua bi rửa sạch, bổ làm 4 hoặc 6 tùy quả to hay nhỏ.

- Cà rốt gọt vỏ, bào sợi

- Bơ bổ đôi, khoét lấy phần ruột, cắt thành miếng nhỏ. Trộn bơ với 1 thìa café nước cốt chanh cho bơ khỏi bị thâm. Phần nửa quả bơ còn lại nếu không dung ngay thì cũng xát nước chanh lên trên mặt rồi mới bọc nilon cất tủ lạnh nhé.

4. Cho pasta, dưa chuột, cà chua, cà rốt, ngô, bơ vào một cái bát to. thêm vài miếng pho mát nữa. Các bạn có thể thái nhưng mình thì thích xé miếng hơn, tại vì cảm giác xé bằng tay thì trông ngon lành và hấp dẫn hơn thì phải. Trộn đều tất cả các thứ trong tô.

5. Cuối cùng là rưới nước xốt lên trên và trộn đều một lần nữa. Và măm măm thôi.

Salad có thể ăn ngay, nhưng mình thì thích là sau khi trộn mỳ với rau thì để tủ lạnh khoảng 30 phút cho mát. Cả nước xốt cũng vậy. Hôm nào trời nóng mà có một bát salad mát rượi như thế thì “phê” phải biết.

Chúc các bạn ngon miệng!