Nguyên liệu
Mì ý (sợi to, nhỏ tùy thích)
200g tôm
200g chem chép
200g bạch tuộc nhỏ
300g sốt cà chua đặc
½ ly rượu vang trắng
Persil (parsley/mùi tây), tỏi, dầu oliu, tiêu
Thực hiện
Hải sản mua về rửa qua nước cho sạch nhất là bạch tuộc và chem chép.
Tỏi, mùi tây băm nhỏ.
Mì cho vào nước sôi với chút muối luộc khoảng 5 đến 7 phút cho mì chín.
Mì chín vớt ra rổ cho ráo nước (không cho dầu ăn, không dội qua nước sôi)
Cho 2 muỗng canh dầu ôliu + tỏi vào chảo xào thơm.
Cho phần hải sản vào xào nhanh tay và thêm rượu vào đậy nắp khoảng 3 phút.
Tiếp theo cho cà chua, mùi tây vào.Thêm chút muối và nêm nếm cho vừa ăn.
Khi phần hải sản đã chín và vừa ăn, cho mì vào trộn đều và tắt bếp.
Cho mì + hải sản ra dĩa thêm chút dầu oliu và mùi tây cho thơm. Dùng nóng.
Lưu ý :
Nếu các cẩn thận thì nên trụng hải sản với nước sôi trước khi chế biến.
Muốn phần mì được thơm ngon khi luộc thêm một ít sốt cà chua vào luộc mùi vị ngon hơn rất nhiều.
Chúc các bạn thành công nhé !
(theo eva)