1. Nguyên liệu (2 phần ăn)
- ¼ chén dầu ăn
- 3 tép tỏi băm nhỏ
- 2 quả cà chua thái làm 4
- 10g gừng thái lát
- 300g mặc cắt thành miếng vừa ăn
- 1 cây tỏi tây cắt chiều dài 2 cm
- 2 cây cần tây cắt chiều dài 2 cm
- 1 chén nước ấm
- 1 muỗng canh rượu vang
- 1 muỗng canh nước mắm
2. Chế biến
Mực làm sạch, trải rộng miếng mực, khứa nhẹ trên mỗi mặt của miếng mực, khoảng cách mỗi nhát cứa là 1cm để khi xào mực có thể cuộn lại.
Xoay chiều miếng mực và tiếp tục cắt tương tự để tạo kiểu đẹp và ngon mắt hơn. Sau đó cắt mực thành miếng vừa ăn.
Chuẩn bị cà chua, tỏi tây, cần tây.
Tỏi băm nhỏ cho vào bát.
Cho dầu ăn vào chảo, đun nóng. Cho tỏi băm nhỏ vào phi thơm. Tiếp tục thêm cà chua vào, đảo nhanh tay. Sau đó, cho gừng vào, đảo nhẹ.
Khi các nguyên liệu này có mùi thơm và bắt đầu chuyển màu thì cho mực vào, xào nhanh tay. Đổ một ít nước vào và trộn đều.
Thêm cần tây và tỏi tây, đảo nhẹ và đều tay.
Cho gia vị, rượu vang vào và giảm nhiệt để nước trong món ăn sánh lại.
Tắt bếp và để món ăn trên bếp một lúc trước khi bắc ra để bốc bớt hơi nước. Múc mực ra đĩa, trang trí bằng rau thơm và chỉ việc thưởng thức thôi.
Chúc các bạn ngon miệng!
(theo eva)