Món nộm sứa mát miệng, thanh nhiệt, giải độc.

- Sứa trộn: Sứa 150g, lõi rau diếp, dầu hành, muối tinh, nước mắm, đường, mỳ chính, dầu vừng đủ dùng. Lõi rau diếp tước vỏ thái chỉ ướp muối 20 phút lấy ra vắt hết nước rồi rắc mỳ chính và dầu hành vào trộn đều.

 

Sứa biển ngâm nước sạch, rửa cho hết bùn đất, thái sợi, ngâm vào nước ấm một lúc rồi vớt ra cho ráo nước, trộn với nước mắm, đường, mỳ chính, dầu vừng, cho vào đĩa, xung quanh đĩa để nộm rau diếp…

 

Món ăn này mát miệng, thanh nhiệt giải độc, nhuận trường, tiêu tích, khứ phong, trừ thấp, hoá đờm hạ huyết áp, bình gan, tốt cho ngũ tạng còn trị liệu được chứng thấp khớp.

- Trị ho lâu đờm nhiều: Sứa 80g, củ cải trắng 60g. Sứa rửa sạch, củ cải trắng rửa sạch, thái sợi, rồi cho vào nấu chung với sứa, đổ 750ml nước nấu bao giờ còn lại 1 nửa nước là được, uống nước canh, phân làm 2 lần uống, uống liên tục 1 tuần.

 

Lưu ý: Do sứa có tính mát nên cần thận trọng đối với người tạng hàn, hay bị lạnh bụng, đi ngoài.

Trong 100g sứa chứa 1,3g protein; 0,1g lipit; 3,9g cacbonhydrat; 182mg canxi; 9,5g sắt; Ngoài ra, sứa còn có vitamin B1, B2 và axit nicotinic. Trong sứa biển còn có hàm lượng iốt phong phú và một số hoạt chất có tác dụng nong rộng mạch máu, làm hạ huyết áp. Bên cạnh đó, sứa cũng có loại chất keo với tác dụng chống xơ hoá mạch máu.

ThS Thanh Tâm