Đây cũng là thực đơn rất tuyệt vời để chiêu đãi khách:
1. Gỏi cá quả
2. Cá quả xào cải ngọt, nấm khô
3. Cá quả bọc thịt chiên
4. Cháo cá quả
Xin giới thiệu món: Cháo cá
Nguyên liệu:
– Cá quả: 1.3kg, dùng phần xương và đầu cá để nấu cháo
– Đỗ xanh, gạo
– Hành, thì là, gia vị, nước mắm
Sơ chế:
– Cá quả lọc thịt, còn lại bộ xương cá, rửa sạch
- Đỗ xanh, gạo ngâm qua, vo sạch
– Hành, thì là thái nhỏ
Thực hiện:
- Đun sôi nước, cho đầu và xương cá vào ninh chín.
– Bỏ ra gỡ thịt còn bám vào phần xương.
– Đầu và xương cho vào cối giã nhuyễn. Rồi lọc lấy nước.
– Đổ gạo, đỗ xanh đã vo sạch và phần thịt lọc ra từ xương cá vào nước lọc xương cá để nấu cháo. Nếu dùng nồi áp suất, ninh cháo trong khoảng 15 phút, nếu dùng nồi thường, ninh khoảng 45 phút, lửa nhỏ.
- Cháo sau khi ninh nhừ, nêm gia vị, bột nêm vừa ăn (có thể nhạt một chút, khi ăn thêm một chút nước mắm để nổi bật vị cháo cá).
– Rắc hạt tiêu, có thể ăn cùng quẩy.
Thành phẩm:
Món cháo cá ngọt mát, nổi bật vị thơm của cá, hành thì là. Sau khi đã thưởng thức các món gỏi cá, cá xào và cá bọc thịt chiên, cháo cá với quẩy nóng sẽ là món kết thúc “bữa tiệc cá” một cách hoàn hảo.
Chúc các bạn có một bữa tiệc cuối tuần thật ngon miệng!
(theo eva)