Quả kiwi xanh có vị chua khá gắt tuy nhiên lúc sên mứt xong vị chua trở nên thanh nhẹ và vô cùng dễ chịu; món mứt dẻo dẻo, chua ngọt hài hòa chắc chắn là một món bạn nên thử vào dịp Tết năm nay!
 |
Nguyên liệu:
500gr kiwi - khoảng 5 quả lớn
250gr đường cát trắng
1 quả chanh xanh
5gr vôi đã tôi
5gr phèn chua
½ thìa cà phê muối
|
 |
Bước 1: Vôi tôi hòa với 2 lít nước rồi để lắng, gạn lấy nước trong. |
 |
Kiwi gọt vỏ, thái khoanh dày khoảng 0.7cm. |
 |
Ngâm kiwi vào nước vôi từ 6 đến 8 tiếng hoặc qua đêm. |
 |
Bước 2: Chanh vắt lấy nước cốt, bỏ hạt. |
 |
Bước 3:
Vớt kiwi ra khỏi nước vôi, rửa sạch dưới vòi nước.
|
 |
Bước 4:
Nấu sôi phèn chua với khoảng 1 lít nước.
|
 |
Cho kiwi vào chần khoảng 10 phút. |
 |
Sau đó vớt kiwi ra để lên rổ cho ráo. |
 |
Bước 5:
Đun đường với ½ thìa cà phê muối và 50ml nước lạnh, vừa đun vừa khuấy nhẹ tay cho đường tan.
Sau khi đường tan khoảng 5 phút thì cho nước cốt chanh và kiwi vào đảo nhẹ tay. |
 |
Đun khoảng 20 phút để kiwi ngấm đường rồi tắt bếp, vớt kiwi ra rổ, nấu tiếp nước đường còn lại cho sánh lại thành màu cánh gián.
|
 |
Đổ kiwi vào xào tiếp đến khi đường cạn dần, keo lại và kiwi có màu cánh gián đẹp. |
 |
Đường tan hết bạn vớt kiwi ra rổ để bên ngoài tầm 5 tiếng cho khô rồi cất vào lọ dùng dần. |
(Theo afamily)