Hạt mắc ca được bóc tách sẵn giá 900.000 đến 1.000.000 đồng/kg. Nếu so sánh với giá cá hồi Na Uy phi lê đang được bán với giá 425.000/kg thì loại hạt này đắt hơn gấp 2 lần.

Thị trường Tết 2015 bắt đầu sôi động, ngoài việc chuẩn bị những loại thực phẩm an toàn cho mâm cỗ Tết, những loại hạt ăn chơi cũng được người tiêu dùng lựa chọn rất kỹ càng. Thị trường các loại hạt năm nay, ngoài những loại hạt truyền thống: Hướng dương, bí, hạt rẻ,… một loại hạt được nhiều người lùng mua nữa là hạt mắc ca, hay còn gọi là ” Hoàng hậu quả khô”.

Chị Hạnh (Ba Đình, HN) cho biết: Dịp lễ, Tết nào tôi cũng đặt mua 5-6 kg hạt mắc ca dạng nhân đã được bóc vỏ để làm quà biếu. Tuy giá cả có đắt đỏ, nhưng loại hạt này có giá trị dinh dưỡng cao, được nhiều người thích ăn…”.

Theo khảo sát của PV Nguoiduatin.vn, hạt mắc ca (quả còn vỏ cứng, chưa nứt) được bán với giá 300.000-350.000 đồng/kg, hạt mắc ca còn vỏ cứng, đã nứt được bán với giá 350.000- 400.000 đồng/kg, nhân hạt mắc ca: 900.000- 1 triệu đồng/kg (nhân tròn xoe 100%).

Hạt mắc ca tuy giá cả có đắt đỏ, nhưng loại hạt này có giá trị dinh dưỡng cao, được nhiều người thích ăn…

Anh Bảo (Đường Láng, HN), một người chuyên bán hạt mắc ca, điều, hạt dẻ cười,… cho biết: “Tôi bắt đầu nhập hạt mắc ca về bán từ năm 2010, ban đầu nhập về bán cũng hơi lo, vì loại hạt này giá đắt nên sợ không bán được, lần đầu nhập chỉ dám lấy 3-4kg, không ngờ khi đưa lên mạng xã hội quảng cáo, số lượng người điện thoại đến đặt hàng rất đông. Ngay vụ buôn hạt mắc ca đầu tiên tôi đã bán được hơn 20kg loại hạt này.

Giá loại quả mắc ca khô, còn vỏ cứng, chưa nứt được anh Bảo bán ở mức 300.000 đến 350.000 đồng/kg, loại còn vỏ nhưng đã nứt giá 400.000 đồng/kg. Riêng nhân đã được tách vỏ giá dao động 900.000 – 1.000.000 đồng/kg.

Theo anh Bảo, do hạt mắc ca hiếm, phải nhập từ thị trường châu Úc nên có giá đắt. Anh cho biết, hiện tại một số vùng ở Việt Nam cũng có trồng được mắc ca, nhưng do kĩ thuật còn hạn chế nên sản lượng ít, chất lượng dinh dưỡng chưa cao dẫn đến nguồn hàng không ổn định.

Chị Yến, Thụy Khuê, Hà Nội chuyên bán hạt dinh dưỡng cũng cho biết thêm, trong tất cả các loại hạt như óc chó, hạt dẻ, hạt dẻ cười, hạt thông… thì mắc ca khô dù giá cao nhưng lại bán khá chạy.

Chị Yến thường đóng gói hạt mắc ca theo hộp nhỏ, loại 680g tại cửa hàng chị có giá 650.000 đồng/hộp. Chị cho biết, hạt mắc ca ngày càng phổ biến, nên gần đây khách hỏi mua đông hơn.

Theo chị Yến, khách thường mua loại quả khô, vỏ nứt về chế biến hoặc rang lên ăn liền. Hiện nay, ngày bình thường chị Yến bán được trung bình khoảng gần chục hộp. Những dịp lễ, Tết lượng bán tăng gấp 3-4 lần. Chị Yến cho biết, phải nhập hạt mắc ca ở Hawaii, Mỹ, vì Việt Nam hiện chưa có nơi phân phối chính thức loại hạt này.

“Giải mã” nguyên nhân hạt mắc ca giá “chát”

Thực tế, hạt mắc ca rất nổi tiếng vì giá trị dinh dưỡng và sự thơm ngon của nó. Mắc ca thậm chí được gọi là “hoàng hậu của quả khô” bởi những tác dụng tuyệt vời của nó mang lại.

Hiện tại VN, lại nhân hạt mắc ca được bóc tách sẵn giá 900.000 đến 1.000.000 đồng/kg. Nếu so sánh với giá cá hồi Na Uy phi lê đang được bán với giá 425.000/kg thì loại hạt này đắt hơn gấp 2 lần.

Nhân của hạt mắc ca có hàm lượng dầu tới 78%, cao hơn hẳn lạc (44,8%), nhân điều (47%)… Trong dầu của mắc ca có trên 87% là axit béo không no, trong đó có nhiều loại mà cơ thể con người không tự tổng hợp được.

Khi ăn vào giảm được Cholesterol, có tác dụng phòng trị xơ cứu động mạch. Hàm lượng Protein trong nhân có tới 9,2%, gồm 20 loại Axit Amin trong đó có 8 loại Axit Amin cần thiết cho cơ thể con người.

Nếu so sánh với giá cá hồi Na Uy phi lê đang được bán với giá 425.000/kg thì loại hạt này đắt hơn gấp 2 lần.

Trong mắc ca còn có chứa một loại amino acid tên là arginine – chất này giúp các thành mạch máu linh hoạt. Các chất chống oxi hóa trong mắc ca cũng mang lại nhiều lợi ích cho hệ tim mạch của bạn.

Thực tế, nếu 1 người sử dụng hạt mắc ca từ 10 – 15 hạt mỗi ngày có thể giảm 50% nguy cơ tim mạch. Con số này thật đáng kể bởi nó sẽ giúp bạn thoát khỏi nỗi lo về căn bệnh thời đại này.

Trong nhân mắc ca có chứa nhiều chất khoáng, nhiều loại Vitamin, Omega-3…rất có lợi cho bà bầu và trẻ em. Hạt mắc ca giúp cung cấp nguồn năng lượng dồi dào với hàm lượng calo cao gấp đôi so với các loại hạt khác.

Người mẹ mang thai ăn loại quả này sẽ giúp cho khẩu phần ăn của mình thêm phong phú và góp phần tích lũy năng lượng cho thai nhi.

Hạt mắc ca được đánh giá là loại thực phẩm có hàm lượng Gl thấp nhất, vì thế nó không làm tăng chỉ số đường huyết trong co[ thể người bệnh.

Protein, chất xơ và chất béo trong mắc ca giúp ổn định lượng đường trong máu để tránh cảm giác “ thèm đường”.

Mắc ca cũng cung cấp 1 lượng carbohydrate thấp giúp đốt cháy tối đa chất béo trong cơ thể, đồng thời kéo dài cảm giác no bụng, vì thế nó rất thích hợp cho người ăn kiêng.

Ngoài ra, mắc ca cũng cung cấp lượng chất xơ dồi dào. Các chất xơ được tìm thấy trong mắc ca về cơ bản là thành tế bào bên trong nhân, 100g mắc ca cung cấp 8.6g hoặc 23% mức đề nghị hàng ngày của nhu cầu chất xơ.

Bên cạnh những đóng góp to lớn trong ẩm thực, mắc-ca còn là một sản phẩm làm đẹp cao cấp. Dầu mắc-ca rất được yêu thích trong lĩnh vực chăm sóc da. Được đánh giá cao vì có chứa khoảng 22% các axit omega-7 palmitoleic, dầu mắc-ca là giải pháp thay thế dâu chồn – một trong những “thần dược” cho làn da phụ nữ.

Vượt lên mọi loại hạt khác, mắc ca được gọi là “hoàng hậu” của các loại quả khô hơn hết là ở giá trị ẩm thực của nó. Loại hạt này được xếp vào hàng “thượng phẩm” trong kho tàng hạt phong phú của xứ sở bánh ngọt phương Tây.

Mắc-ca có vị béo, ngọt, giòn tan, trung hòa gia vị làm cho món ăn thêm đậm đà, thường được dùng để ăn sống, luộc hoặc xào nấu. Từ lâu mắc-ca đã được đưa lên bàn ăn của các gia đình giàu có hoặc yến tiệc sang trọng.

Nhân mắc-ca sau khi chiên rang ăn rất ngậy, bùi, có hương vị của bơ, là một loại thực phẩm cao cấp, ngon, bổ, giàu chất béo, giàu nhiệt năng… góp phần tạo nên hương sắc mới lạ và làm tăng giá trị cho món ăn.

Ngoài tất cả các lý do trên, hạt mắc ca đắt còn bởi vì loại hạt này rất được ưa chuộng nhưng năng suất cảu cây mắc ca lại rất thấp, chỉ bằng khoảng 1/3 năng suất của các loại cây trồng cho quả hạnh khác.

Ngọc Anh (Tổng hợp)