Các món nướng dù rất ngon nhưng lại tiềm tàng nhiều nguy hại cho sức khỏe , trong đó có nguy cơ ung thư. Vậy làm thế nào để giảm tác hại của đồ ăn nướng?
>>>>thuoc tang can hieu qua
Ăn đồ nướng thường xuyên trong thời kì dài có xác xuất khiến thân thể tăng thêm nguy cơ lão hóa và mắc các bệnh về tim mạch , xương khớp , bệnh ung thư… Than thường được dùng để trở biến đồ nướng thường sản sinh ra khí CO , là một loại khí rất độc hại , nó có xác xuất gây ngạt , bị trúng độc khí , gây các bệnh về hô hấp. Bên cạnh đó , những chiếc vỉ nhôm để nướng thực phẩm cũng tiềm tàng nguy cơ gây hại cho thân thể do phản ứng giữa axit và nhôm sản sinh dưới sự tác động của nhiệt độ.
Chưa kể , đồ nướng thường chứa nhiều chất béo , khi ở nhiệt độ cao dầu mỡ từ thịt có thể bị cháy và tạo ra loại khí độc PHA ( Polycyclic aromatic hydrocarbon ) , chất khí này bám vào thức ăn có xác xuất là nguyên do gây ra bệnh ung thư.
Một số loại thịt đỏ , ngỗng , cá , hải sản chứa protein của cơ , khi gặp mặt nhiệt độ cao trong thời kì lâu sẽ sản sinh chất heterocyclic amine ( HAs ) , một hợp chất có xác xuất gây thương tổn ADN và góp phần gây ung thư , đặc biệt là ung thư bao tử , đại tràng.
Giảm tác hại từ đồ nướng
Nên chọn thịt nạc , loại bỏ mỡ , bỏ da để ngăn lại trong một giới hạn nhất định tối đa mỡ rơi xuống ngọn lửa khi nướng ( sinh ra PAHs ). Ngăn lại trong một giới hạn nhất định dùng thịt có nhiều mỡ như sườn , xúc xích , lạp sườn.
>>>>vitamin tong hop cho tre
Nên sắp xếp nhiệt đồ và thời kì nướng , với thịt nhanh chín như thịt bò có xác xuất nướng từ 2-5 phút. Thịt gà , lợn tùy theo kích cỡ miếng thịt để có thời kì hợp lý nhất. Với thực phẩm lâu chín , có xác xuất hấp hoặc luộc trước khi nướng.
không có một sự hạn chế hay một trường hợp ngoại lệ nào cả không ăn các thực phẩm nướng bị cháy sạm đen , kể cả rau vì chất HAs chỉ hình thành khi nướng thịt , cá , ngỗng , hải sản nhưng PAHs thì có xác xuất hiện ra ở phần cháy đen của bất kỳ loại thực phẩm nào.
Tẩm ướp thịt trước khi nướng với hổ lốn nước rau quả như: nước cam ( chanh , quýt ) , gừng , ớt , giấm , rượu đỏ… vì có chất chống ôxy hoá. Rưới nước xốt khi nướng để tránh thịt bị cháy.
Làm ráo thực phẩm trước khi nướng , nên bọc cá trong giấy nhôm rồi nướng để giữ thực phẩm được ẩm , ngăn ngừa tích tụ chất độc hại từ khói. Có xác xuất thêm một ít húng láng , tỏi , vài lát chanh , ít rượu đế cho thơm ngon. Giữ thực phẩm trong tủ lạnh hoặc thùng đá , biệt lập thức ăn sống và chín cho đến khi nướng. Khi sử dụng bếp than cần lưu ý để than cháy hết và không còn khói mới để thức ăn lên nướng , tránh cho thức ăn bị ám khói
Thực phẩm nướng thường ít béo , khô và cứng hơn so với các cách chế biến như luộc , hấp , nấu… có xác xuất có tác động đến một điều gì đó tới khả năng tiêu hoá của trẻ nít và người có tuổi. Tuy nhiên , các loại cá nướng có sử dụng giấy bạc gói bên ngoài giữ được độ ẩm của cá , khi đó cá sẽ mềm , mùi vị thơm ngon nên tốt cho cả trẻ nít và người cao tuổi.
báo cáo bên lề
Giá: 1.200.000 VND
Fucoidan xoá sổ ung thư như thế nào? Với hiệu quả chính sau đây:
Thiết lập quy trình tự chết và xoá sổ ung thư.
Tăng cường sức để kháng , giảm đau , cải thiện giấc ngủ , vị giác cho người bệnh giai đoạn cuối.
ngăn chặn hình thành huyết quản , cắt đứt nguồn dinh dưỡng cho tế bào ung thư , khiến u bị cô lập và teo dần
Những hiệu quả trên đã gây nên sức mạnh kỳ diệu của thuốc fucoidan trong chữa trị ung thư. Fucoidan còn có rất nhiều hiệu quả khác với sức khỏe.