【家常扁豆焖肉】深秋时令下饭菜

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【家常扁豆焖肉】深秋时令下饭菜

Monday, November 3, 2014 16:54

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自从在工作室搬了家扩大了种菜面积后火哥很多时候都无需再去菜市场买菜了。这个季节的小葱、蒜苗、小白菜、生菜、扁豆、萝卜、香菜虽说算不上丰收但自给自足还是绰绰有余的！自家种的菜看着比外面卖的可能要差点但绝对放心啊！今天就和大家来分享一下火哥家的扁豆。

有图有真相：

1
火哥家的扁豆成熟了

2
绝对的新鲜环保无公害啊！

3
再拔两根香蒜苗

4
五花肉200g配扁豆300g左右

5
五花肉切片（不要切太薄）

6 阳光透过窗户照进厨房。。。。。。做菜需要好心情！

7
锅内菜油（50ml）五成油温时加入火哥自制的家常豆瓣酱（20g）

炒香出色

8
同时加入少许花椒

9
下入五花肉片（加一块拍破的老姜）翻炒

10
调入料酒（10ml）

11
适当加糖（3g）增加底味

12
加水后炒匀加盖，中小火焖烧30分钟（注意不要糊锅）

13
此时加入扁豆炒匀以后加盖，转小火再焖20分钟

14
20分钟以后下入蒜苗炒匀即可起锅装盘

“火筵”是火哥工作室的名字，八月一日起投入试运行并大宴宾客。只要你是火哥的朋友或粉丝就有可能接到火哥的邀请！新浪微博粉丝邀请办法随后会通过火哥的微博公布！

注意：“火筵”不是那种以赚钱为目的的私房菜，这里只是一处非盈利性
质的火哥与广大知食分子们以食会友交流之处！

在火筵吃饭和钱无关！！！

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