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给饼干加点料—可可开心果饼干
Sunday, November 2, 2014 1:27
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丫头经常跟我说:你做的任何东西都比幼儿园的难吃很多!所以,我从来不指望她嘴里能说出什么好听的来!

今天家里来了她的好朋友玩,她把我做的饼干给她吃:朵儿!你吃吃看!我妈妈今天做的饼干,好吃的我都要掉眼泪了!(不带这么夸老妈的吧)

——————–

开心果营养介绍

开心果果仁是高营养的食品,每100果仁含维生素A20微克,叶酸59微克,含铁3毫克,含磷440毫克,含钾970毫克,含钠270毫克,含钙120毫克,同时还含有烟酸、泛酸、矿物质等。种仁含油率高达45.1%。由于开心果中含有丰富的油脂,因此有润肠通便的作用,有助于机体排毒。开心果 又是滋补食药,它味甘无毒,温肾暖脾,被益虚损,调中顺气,能治疗神经衰弱、浮肿、贫血、营养不良、慢性泻痢等症。 开心果有很高的热量,并且含有较多的脂肪,凡是怕胖的人、血脂高的人应少吃。

【可可开心果饼干】

材料:

开心果仁220克,黄油280克,糖粉150克,全蛋液160克,低粉500克,可可粉40克

(这个方子的量大约可以做200块左右的饼干,各位亲在使用时可以等比例减量操作哦!)

100片饼干的预计用量:开心果仁110克,黄油140克,糖粉75克,全蛋液80克,低粉250克,可可粉20克

50片饼干的预计用量:开心果仁55克,黄油70克,糖粉37克,全蛋液40克,低粉125克,可可粉10克

制作:

1 将黄油软化,加入过筛的糖粉,用打蛋器低速打至完全混合,黄油颜色变浅,体积轻盈状;

2 缓缓淋入蛋液,边淋边低速搅拌至蛋液和黄油完全融合,体积轻盈状;

3 加入过筛的低粉和可可粉,搅拌均匀;

4 加入压碎的开心果仁,搅拌均匀;

 

5 将拌匀的面团装进一个保鲜膜袋子里,用手压扁,再用擀面杖擀平整;

6 送进冰箱冷藏室1个小时,至面团变硬;

7 从冰箱取出扁扁的饼干生坯,用刀切成条再切成块;

8 每块饼干约1.5X1.5CM,厚度约0.4CM;

9 将饼干平铺在铺了油纸的烤盘上,每块饼干之间保持0.5CM以上的间隔;
10 送入预热好的烤箱。170度,上下火齐烤,20分钟,放中层;

11 饼干烤好后,带上隔热手套,取出烤盘,放烤架上晾凉,彻底凉透后密封保存;

制作心得:

1 可可粉可以用其他粉代替,比如说抹茶粉等;

2 刚拌好的面团是必须经过冷藏才能切出整齐的块来的,不然非常的软;

3
饼干的大小和厚度可以自己随意,时间上也要做出相应的调整,但是一盘的饼干大小必须一样,如果大小不一,会出现部分焦黄部分未熟的情况。

     

2014-11-02 01:26:04

原始网页: http://blog.sina.com.cn/s/blog_60ead4630102v466.html

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