好吃到哭的自制叉烧，真的是谁吃谁知道

而且不需要市售叉烧酱！不需要市售叉烧酱！

华人超市有叉烧卖，某次馋了就买来试试

看卖相色泽那是真好看，只不过是靠色素的

虽然我不那么介意色素，但是，味道又实在不咋地

不好吃，吃着不高兴，可是叉烧瘾又被勾出来了

撸起袖子自己做吧，而且成本还比买的便宜得多

 学而食习之

【蜜汁叉烧】

腌料参考自：爱溜溜LOVE

主料：带一点点肥肉的猪臀尖肉235G

腌料：白砂糖 16G，生抽 12G， 盐2G，高度白酒 4G, 芝麻酱 3G，

蚝油6G，香油1/2茶匙， 甜面酱 4G， 红曲粉2G，麦芽糖8G，蒜2瓣

表面蜜汁刷料：蜂蜜1汤匙，水1/2汤匙

1. 我从超市买来的肉本身就是厚片状，但不是很厚
最好是切成厚度大约2CM的样子

2. 麻酱加生抽和酒搅开，再加麦芽糖搅开

如果不容易搅匀的话可以微波炉叮几秒加热一下

再加入切碎的蒜和剩余所有腌料拌匀

3. 将腌料抹在肉片上，用手揉捏5分钟

表面用保鲜膜盖好，送入冰箱冷藏腌制1-2天

中途可取出将肉片翻面，这样腌得更加均匀

4. 烤盘铺锡纸，上面架上烤网，摆上腌好的肉片送入预热好200℃的烤箱

5. 将蜂蜜1汤匙和水1/2汤匙搅匀成蜂蜜水

200℃烘烤烤10-15分钟后将肉片取出刷蜂蜜水

6. 送回烤箱，转175℃再烤15分钟

取出翻面，再刷一次蜂蜜水，刷好后继续烤15分钟即可

这个时间也就是个估算值，每次做也不一定一样，我是看上色好就取出了

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