Súp bí ngô có màu vàng hấp dẫn, thấp thoáng màu xanh của đậu, màu đỏ của tôm và màu trắng mịn của đậu hũ. Món này rất bổ dưỡng, thích hợp bồi bổ cơ thể lúc giao mùa.

Tôm rửa sạch, bóc vỏ để lại đuôi cho đẹp. Ướp tôm với một chút rượu trắng (để khử mùi tanh), một chút muối.

Bí ngô gọt vỏ, thái lát.

Đậu Hà Lan rửa sạch, để ráo.

Đậu hũ cắt miếng vuông.

Cho thêm 1 bát nước, đun sôi khoảng 3 phút cho bí nhừ. Tắt bếp.

Cho toàn bộ chỗ bí và nước vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn.

Mách nhỏ:

Bí ngô nên cắt mỏng để lúc đun sẽ nhanh mềm

Nên sử dụng bơ để xào bí sẽ cho vị ngon hơn là dùng dầu ăn thông thường

Nếu không có máy xay bạn có thể nấu nhừ bí ngô rồi dùng thìa gỗ nghiền ra, nhưng độ mịn sẽ không được như xay bằng máy.

N.D tổng hợp
(theo afamily)