Chuối nhà mình mua về ăn không kịp nên chín rục. Vậy nên mình mang ra làm bánh. Bánh thơm, ngọt nhẹ, mềm xốp của chuối và bùi bùi của hạt óc chó nên cả nhà ai cũng thích.

Nguyên liệu:

- 2 quả chuối
- 100 gr hạt óc chó (walnut) băm nhỏ
- 1 trứng gà
- 55 gr bơ chảy
- 80 gr đường
- Vani
- Chút xíu muối
- 1/4 muỗng cafe baking soda
- 180 gr bột mỳ thường

Thực hiện:

- Chuối xắt lát, cho vào máy xay sinh tố xay nhuyễn. Bơ cho vào ô chịu nhiệt, để vào lò vi sóng bấm khoảng 20 giây cho bơ tan chảy.

- Trong 1 ô, cho bơ chảy, đường vào. Dùng phới lồng đánh trứng đánh cho bơ và đường tan, mịn. Cho tiếp muối, trứng gà, vani vào đánh tiếp.

- Đổ chuối xay vào, dùng phới trộn bột trộn đều lên. Sau đó, từ từ cho bột mỳ, baking soda vào trộn đều.

- Cuối cùng đổ hạt óc chó vào trộn từ dưới lên cho hỗn hợp hòa quện vào nhau là được

Nướng bánh: Lò bật ở nhiệt độ 175 độ C (350F) trước 5-10 phút

- Múc từng muỗng bột vào khuôn có lót sẵn khuôn giấy muffin. Nướng khoảng 15-18 phút là bánh chín, tùy lò

Chúc các bạn ăn ngon

Bài và ảnh: Nhã Trung
(theo afamily)